1、速凍保鮮，這種方法比較家常，也較為適用。在1小時(shí)內(nèi)把龍眼果實(shí)的溫度降到-30℃，并長(zhǎng)期貯于-18℃環(huán)境中。果實(shí)能保持原來(lái)外觀和固有風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)成分損失少。食用時(shí)先用冷水解凍，馬上食用。

2、也可以使用氣調(diào)貯藏方法。調(diào)貯藏在低溫條件下，對(duì)龍眼果實(shí)包裝袋或包裝桶內(nèi)進(jìn)行抽氣、充氮、增氧的氣調(diào)法貯藏。氮含量為3%至5%，二氧化碳含量為5%。如在抽氣前殺菌消毒，效果更佳。