1、首先把菱角放案板上，肚子朝上。

2、然后按長的對角，用刀對半切開。

3、再把殼往肉的方向一頂，把殼往外翻，雪白完整的菱角肉就出來了。

4、最后這樣剝出來的不僅漂亮像小元寶，而且剝出來后就不需要改刀了，直接就可以用來炒菜。