1、蜜蜂采蜜主要是采集花粉，將花粉釀造成蜂蜜，供蜜蜂們食用，這是蜜蜂繁衍生息的需要。另外，釀蜜還可以用于筑巢和存糧過(guò)冬,這是它們長(zhǎng)期適應(yīng)環(huán)境進(jìn)化的結(jié)果。

2、蜜蜂是以取食花粉為生的昆蟲(chóng)，然而自然界的植物開(kāi)花是有季節(jié)性的，每當(dāng)冬季來(lái)臨，作為蜜源的花朵就會(huì)大量減少甚至完全消失。

3、為了在冬天不至于挨餓，蜜蜂必須把平時(shí)采集的花粉儲(chǔ)存起來(lái)，而新鮮的花粉不可能長(zhǎng)期存儲(chǔ)，只有將花粉釀制成不易變質(zhì)的蜂蜜儲(chǔ)存起來(lái)，才能滿(mǎn)足日后蜜蜂自己及繁育后代的需要，這同農(nóng)家將新鮮蔬菜加工成咸菜、泡菜儲(chǔ)存起來(lái)是一樣的道理。