1、用剪刀將蝦腳和蝦須處理干凈。

2、把蝦翻過身來剪掉蝦槍，剪的時候要緊貼著根部往下的。

3、剪掉蝦槍后，蝦槍根部明顯有一個黑色的包塊物是蝦的胃，與蝦腸連接，也是藏污納垢的地方，具體位置在蝦頭的蝦槍根部，剪刀順勢將其挑出。

4、將蝦按在鉆板上，用鋒利的刀將蝦背切開，然后取出蝦線即可（也可用牙簽從二節(jié)穿過去從背部挑掉蝦線）。