牛肉酸的是因放置時(shí)間過長(zhǎng)，微生物分解牛肉，產(chǎn)生了酸性物質(zhì)。平時(shí)在購(gòu)買牛肉的時(shí)候要避開那些有濕潤(rùn)、粘手、顏色暗等變質(zhì)現(xiàn)象的牛肉。牛肉中含有多種人體需要的元素，可以將它制成牛排、牛腩湯等菜食用。