到了殺豬的時(shí)候會(huì)請(qǐng)來(lái)親朋好友，幾個(gè)漢子用鉤子把養(yǎng)了一年的肥豬從圈給鉤出來(lái)，豬蹄子用繩子系上，給豬系的叫死豬扣越掙扎越緊。叫大肥豬仿佛也意識(shí)到自己要被宰殺了，可勁的在哪里嚎叫。農(nóng)村殺年豬要進(jìn)行一系列的準(zhǔn)備，早早就燒開了一大鍋的水用來(lái)給豬腿毛。

把豬抬上支好的桌子，小伙子們死死的摁著，殺豬匠拿出來(lái)了足有一尺長(zhǎng)的殺豬刀。殺豬的時(shí)候要找好位置，對(duì)著豬的頸部一刀直達(dá)心臟，這個(gè)場(chǎng)面小孩子見(jiàn)了是要做噩夢(mèng)的。這樣能讓豬少受一些痛苦，下面是早已經(jīng)放好的用來(lái)接豬血的盆子。放血的時(shí)間要準(zhǔn)備好，太晚了學(xué)都浸入到了肥肉里面影響口感。

曾經(jīng)農(nóng)村過(guò)年基本上每家都會(huì)殺年豬，要不就是幾家合伙的殺一頭。殺好的豬淋上熱水就褪毛了，會(huì)在豬蹄的割開一個(gè)小口向里面吹氣，看著豬皮像皮球一樣就鼓了起來(lái)，各個(gè)地方的皺褶都沒(méi)有了很容易褪毛。像殺羊也是要在里面吹氣容易剝皮，豬皮沒(méi)有經(jīng)濟(jì)價(jià)值只用褪毛就好了。農(nóng)村殺豬的時(shí)刻非常熱鬧，豬肉可以敞開了吃。給豬去毛完畢就開始開始肢解，先把頭給剁下在來(lái)開膛破肚，然后掛在高出把豬分成兩扇，那個(gè)時(shí)候肥肉才是最香的，要看誰(shuí)家的豬最后，就看豬有多少的肥肉。

這種粗狂的方式才是農(nóng)村人的生活，簡(jiǎn)單而不簡(jiǎn)約，愛(ài)的也是這樣的生活方式?，F(xiàn)在的農(nóng)村殺年豬正在慢慢消失，人們生活水平都高了，吃肉在也不是那么難的一件事情。每家每戶基本上都不會(huì)養(yǎng)豬了，都集中到了養(yǎng)殖場(chǎng)里面，在有規(guī)定私人不能擅自宰殺。那記憶中的味道合適才能在吃到呢?