味美新鮮的金槍魚(yú)向來(lái)是日本、中國(guó)臺(tái)灣人最愛(ài)的海鮮料理之一，尤其是金槍魚(yú)生魚(yú)片堪稱生魚(yú)片之中的極品，不但老食客深得其中滋味，就連少吃生魚(yú)片的人也會(huì)選擇金槍魚(yú)生魚(yú)片大快朵頤地品嘗一番。鮪魚(yú)向來(lái)是日本人最愛(ài)的海鮮料理之一，尤其是鮪魚(yú)生魚(yú)片堪稱生魚(yú)片之中的上品。沒(méi)有鮪魚(yú)就沒(méi)有生魚(yú)片，也就沒(méi)有壽司，鮪魚(yú)可以說(shuō)是日本人生活中必不可少的一種食物。

最重要的幾種鮪魚(yú)金槍魚(yú)

鰹：世界性分布魚(yú)類，腹部具縱條紋，體長(zhǎng)約90厘米，重約23千克。

藍(lán)鰭金槍魚(yú)：具黃色小鰭及銀白色斑或帶，是珍貴的游釣種類。

馬蘇金槍魚(yú)：下側(cè)與腹面銀白色，上面有無(wú)色點(diǎn)排列的無(wú)色橫切線。 第一背鰭是黃色或藍(lán)色的; 臀鰭與離鰭是暗黃色，邊緣黑色。

長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)：世界性魚(yú)類，體重約達(dá)36千克，體側(cè)具藍(lán)色閃光條紋。

黃鰭金槍魚(yú)：是珍貴的食用魚(yú)和游釣魚(yú)，世界性分布，重約達(dá)182千克，特別是鰭黃色，體側(cè)具金黃色長(zhǎng)條紋。

大眼金槍魚(yú)：體粗壯，眼大，世界性分布，長(zhǎng)約2米，重136千克。