最先肯定“姆潘巴現(xiàn)象”存在的那位博士在對其進行細(xì)致研究過程中發(fā)現(xiàn)，當(dāng)把熱水放入電冰箱冷卻的最初時刻，熱水水體的上表面與底部不存在溫度差，但一經(jīng)急劇冷卻，溫度差就立即出現(xiàn)，其中初溫為70℃的熱水內(nèi)產(chǎn)生的高低溫度差接近14℃，而初溫為47℃的熱水內(nèi)產(chǎn)生的高低溫度差只有10℃。這說明在凍結(jié)前的降溫過程中，較熱的液體的溫度差在一段時間里大于相對較冷的液體的溫度差。

但為什么溫差大的水要先凍結(jié)呢？這只能有一種解釋比較合理，那就是水體上表面的溫度愈高，從上表面散發(fā)的熱量就愈多，因而降溫就愈快，凍結(jié)也就愈快。這便是熱牛奶比冷牛奶先結(jié)冰的秘密。但后來其他研究人員的實驗和上面的實驗結(jié)果就不大相同了。有研究人員用純凈水反復(fù)做了類似實驗，結(jié)果始終沒有發(fā)現(xiàn)“姆潘巴現(xiàn)象”。

還有對此感興趣的研究者通過實驗證實，只有當(dāng)冰箱內(nèi)有顯著溫差、或牛奶含糖量不同、或糖沒有溶解、或做冰淇淋的液體中含有較多淀粉等非液體成分時，“姆潘巴現(xiàn)象”才會出現(xiàn)。這就是說“姆潘巴現(xiàn)象”是個別現(xiàn)象，其所包含的物理現(xiàn)象并不能否定我們的常識。但姆潘巴現(xiàn)象并不是指熱水一定會比冷水先結(jié)冰，兩者的溫度如果有較大差異，那么仍然將是冷水先結(jié)冰。