媽糊乃老子故里河南鹿邑縣獨(dú)有特色食品。

媽糊以黃豆、小米為原料，浸泡膨脹后磨碎為沫，取汁煮成。色白如乳，細(xì)膩無(wú)渣，滑潤(rùn)如脂，香甜爽口，不亞乳汁，故名媽（俗指奶水）糊。飲時(shí)佐以咸面黃豆。

據(jù)說(shuō)，老子與媽糊還有一段傳說(shuō)故事呢。

有一年，苦縣（苦縣，古縣名，史學(xué)界普遍認(rèn)為在今河南省鹿邑縣）人民遭了災(zāi)，先淹后旱，莊稼減產(chǎn)，甚至絕收。就兩樣莊稼——大豆和谷子沒(méi)絕收，神奇般的活了過(guò)來(lái)，收了一部分。其他莊稼就不行了，有的絕收，有的只收一點(diǎn)點(diǎn)，人們感到害怕，這怎么能活下去。不少人家把僅收的一點(diǎn)谷子和大豆留給老人和小孩吃，青壯勞力出去逃荒或打工，打不了工，就要飯，都留在家里反正得餓死。

一天，苦縣城里來(lái)了一個(gè)白胡子老頭，腰里帶個(gè)藥葫蘆，也可能是酒葫蘆，手里拿根趕牛鞭子，走到十字路口，胳膊一揮炸了鞭“嗄”，嘴里說(shuō)：“喝稀別吃干，多活幾十天?！?/p>

有的人很留意，這個(gè)白胡子老頭說(shuō)的有道理，已經(jīng)有災(zāi)了，不能再按正常年景過(guò)日子。于是就把谷子去掉皮，加上黃豆一泡，泡成后在磨上一推成了稀糊涂，再放在鍋里一煮，一個(gè)人吃上兩碗，再吃些野菜，榆樹(shù)皮之類的東西，不就把這一年過(guò)去了嗎？大家都別外出了，外出說(shuō)不定會(huì)餓死在外面。

一傳十，十傳百，大家都猜這個(gè)白胡子老頭是老子，老子點(diǎn)化大家不要外出，都喝稀飯，配些野菜，樹(shù)葉和榆皮之類的，湊合著種上小麥，不致于把人餓死。

老子這一點(diǎn)化還真有效，家家戶戶都不再外出。種好了一年的莊稼，人們用磨把泡好的黃豆和小米放在一塊，再放在磨上推，磨出來(lái)的豆米汁水放在鍋里煮，看著很稠，喝到嘴里不擋嘴，好喝極了，由于好喝，并且香甜爽口，不亞乳汁，故名媽（俗指奶水）糊。

一直到現(xiàn)在，媽糊還是鹿邑飲食上的特色食品，不但本縣人愛(ài)喝，外地來(lái)的客人也愛(ài)喝。

后來(lái)人們通過(guò)再加工，再創(chuàng)造，把煮面的黃豆撒在媽糊上，喝起來(lái)更好喝，更耐人品味。