百葉和毛肚的區(qū)別 百葉是牛的第三個(gè)胃毛肚是第一個(gè)胃
承安醬
牛有4個(gè)胃，百葉和毛肚就是其中之一，有的地方也將百葉稱之為毛肚，但它們并不相同。接下來(lái)通過(guò)百葉和毛肚的區(qū)別，我們一起去了解看看。
百葉和毛肚的區(qū)別
百葉和毛肚都是牛的胃，但并不是同一個(gè)胃，它們不僅顏色不同，所含營(yíng)養(yǎng)成分和作用也不同。其中，百葉是牛的第三個(gè)胃，它的內(nèi)部結(jié)構(gòu)呈葉片狀，故得名百葉；毛肚是牛的第一個(gè)胃，它上面有許多的肉刺，看起來(lái)就像是一塊長(zhǎng)滿毛的肉，故得名毛肚。
1、部位不同
牛的第一個(gè)胃“瘤胃”：位于牛腹腔左側(cè)，是貯存飼料的地方，牛吃的草一般很難消化，所以會(huì)貯存在這里。毛肚就是瘤胃，塊狀最大，因其表面像一塊毛巾而得名。
牛的第二個(gè)胃“網(wǎng)胃”：位于瘤胃前部，它是如同過(guò)濾器一樣的存在，牛在吃草時(shí)，難免會(huì)吃進(jìn)小石頭、沙子等垃圾，這個(gè)胃就是起到篩選的重要作用。這個(gè)胃一般在生活中用來(lái)做鹵水吃，它也叫牛肚。
牛的第三個(gè)胃“瓣胃”：位于牛腹腔前部右側(cè)，它會(huì)吸收飼料內(nèi)水分和擠壓磨碎飼料，阻留食物中的粗糙部分，繼續(xù)加以磨細(xì)，起到對(duì)食物進(jìn)一步消化的作用。百葉就是瓣胃，它的內(nèi)部結(jié)構(gòu)呈葉片狀，故得名百葉。
牛的第四個(gè)胃“皺胃”：位于牛右側(cè)腹底部，是牛真正意義上的胃，它可分泌消化酶，讓牛吃過(guò)的草達(dá)到真正意義上的消化和吸收。
2、營(yíng)養(yǎng)成分不同
【百葉】百葉呈白色，它含多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)和脂肪以及膽固醇還有維生素的含量都特別高，平時(shí)人們食用以后可以滋養(yǎng)肌膚，減少皺紋生成。
【毛肚】毛肚的顏色大多是黑色的，它含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。
