東帝汶咖啡真的以質(zhì)量取勝！與哥倫比亞威震全球的優(yōu)質(zhì)咖啡相若，都是高山arabica，以人手采摘，并以”濕制”方式，即把咖啡樹果實浸于水至少6小時，才把咖啡豆抽出；這與巴西咖啡常用的”干制”(將咖啡樹果實暴曬至干燥脫掉)相比，成本昂貴得多（但多得東帝汶人工便宜），卻能好好保留咖啡豆的幼細香滑味道。另一突出之處，是東帝汶咖啡豆全是有機培植，沒有農(nóng)藥化肥，全天然生長；在提倡天然健康的大氣候下，人們相信有機植物的味道才是最真最好。因此，很多人都抱樂觀態(tài)度，認定了在旅游業(yè)和石油業(yè)尚未 起飛時，咖啡是千萬子民的救星。

東帝汶產(chǎn)咖啡，但產(chǎn)量不高；東帝汶人喝咖啡，但全國沒有一家像樣的咖啡館。

因此，對于那些早已習(xí)慣城市的大街小巷氤氳咖啡醇香或愛搞點兒小資情調(diào)、渴望某天在街角的咖啡店邂逅浪漫的人們來說，東帝汶絕非理想的生活之所。

東帝汶的咖啡種植史可以追溯到19世紀初，當時的 葡萄牙殖民者為了在利潤豐厚的咖啡貿(mào)易中攫取財富，將咖啡引入東帝汶，開始嘗試種植并獲得成功。到19世紀中葉，地區(qū)咖啡貿(mào)易大大繁榮，咖啡超越檀香木成 為東第一大出口物資。隨后，殖民者在利益驅(qū)使下，不斷擴大種植規(guī)模，非法雇用或強迫當?shù)匕傩?，尤其是居住在山區(qū)的當?shù)厝?，在自家小片土地上種植咖啡，豐收 后給予一定獎勵。據(jù)史料記載，1911年至1912年間東發(fā)生抗稅暴動，總督一怒之下命令每個家庭新種不少于600株咖啡，以示懲罰。