達斡爾族習慣于農忙時日食三餐，農閑時日食兩餐。過去主要種植稷子、蕎麥、燕麥、大麥、蘇子等農作物，并以糧食為主食。主食中以稷子米和蕎麥面為主。

稷子有兩種加工方法，一是把經(jīng)過蒸煮的稷子烤干磨成米，用來做干飯和鮮牛奶粥，是達斡爾族最常吃的主食；

二是不經(jīng)過蒸煮而磨出的稷米，可以做干飯，但多用來做牛奶稠粥。

達斡爾族也用經(jīng)過蒸煮后磨出的蕎麥米、燕麥米和大麥米做干飯和粥，食用時都要拌以鮮、酸牛奶或野兔、狍子、飛禽肉湯。用蕎麥米或燕麥米做成的狍子肉粥，是達斡爾族老人喜歡的食品。

進入20世紀以來，小米和玉米(米＋查)子也成為達斡爾族的主食，過春節(jié)也開始打年糕。達斡爾族的面食以蕎面為主，制做蕎面食品的種類很多。有刀削面、刀切短面條、揪面片、手指壓柳葉狀面條，和用拇指在另一只手掌上碾成的薄卷片等，這些蕎面食品都直接在牛奶或獸禽肉湯上煮熟。饸饸是把蕎麥面條過冷水后，澆以飛龍、沙雞、野雞或狍子等野味肉湯，是達斡爾族的上等主食，常以招待貴客。

用蕎面摻以蔥花、鹽末、花椒面，烙薄煎餅，或做成多層夾油餅在籠屜中蒸熟，也是較為講究的食品。蕎面還用以做蘇子餡烙餅、豬肉白菜餡烙餅和蒸餃子，做成小盅碗狀的蕎面窩窩，放入豬肉豆角等燴菜上煮熟。除蕎面外，達斡爾族也用稷子米磨面，做發(fā)面夾蘇子餡烙餅和蒸酸甜而松軟的發(fā)糕。20世紀以來，面粉成為達斡爾族的主食，吃法上仿照漢族，吃面條、饅頭、烙餅和水餃。帶有民族特點的吃法是，鮮牛奶面片和面片拌奶油白糖、烙蘇子餡餅。