紫筍茶亦稱(chēng)湖州紫筍、長(zhǎng)興紫筍，產(chǎn)于浙江省長(zhǎng)興縣，早在1200多年前已負(fù)盛名，自唐代廣德年間(76年前后)至明洪武八年間375)被列為貢茶。紫筍茶制茶工藝精湛，茶芽細(xì)嫩，色澤帶紫，其形如筍，故此得名為紫筍茶。

唐陸羽著《茶經(jīng)》稱(chēng)："陽(yáng)崖陰林，紫者上，綠者次，筍者上，芽者次"。長(zhǎng)興紫筍茶曾多次被評(píng)為全國(guó)名茶。