一過(guò)秋收，為慶祝豐收、謝天謝地、消災(zāi)保平安，安仁鄉(xiāng)下的老百姓就會(huì)以村落為單位舉行一年一度的盛大祭祀活動(dòng)——拜姜。

拜姜具體緣起何時(shí)，無(wú)可考證。人們?yōu)楹我荨敖保话荨跋闶[”或“大蒜”？這是有故事的：此“姜”那可不是食材“生姜”，而是指“姜”姓，即周朝的姜尚（姜子牙）。話說(shuō)姜子牙光明磊落，他封了跟他打天下的72位神仙，卻沒(méi)給自己留個(gè)封號(hào)與神位，只好站在屋頂?shù)耐呒股峡醋o(hù)老百姓的房子。老百姓為紀(jì)念他的功德，開(kāi)始拜祭他。

后來(lái)，拜姜漸漸發(fā)展，按照所拜祭的不同內(nèi)容，可分為：以祈求國(guó)泰民安為主的神道姜、王母姜、圣帝姜，以祈求財(cái)源茂盛為主的財(cái)神姜，以祈求多子多孫為主的送子觀音姜等等。總之，不同的內(nèi)容拜不同的神仙菩薩，亦即拜不同的姜，但所拜祭的總名稱——拜姜，一直沒(méi)變。

拜姜是一種老百姓自發(fā)組織的民間祭祀活動(dòng)，與鄉(xiāng)村機(jī)構(gòu)無(wú)關(guān)。一般地，活動(dòng)的組織及活動(dòng)經(jīng)費(fèi)由當(dāng)?shù)氐赂咄氐母粦羧思页袚?dān)，俗稱“頭名香手”。頭名香手之下，還有部分協(xié)助者相應(yīng)出一些資金，按其多少，又分為“次名香手”和“結(jié)緣香手”。其余，鄉(xiāng)鄰也象征性地自愿出點(diǎn)錢。凡參加祭祀祈?；顒?dòng)者，統(tǒng)稱“香手”。

拜姜拜的是神仙菩薩，其祭祀活動(dòng)場(chǎng)所自然選在當(dāng)?shù)赝恋貜R、福主廟或祠堂里。每拜一次姜，必須歷時(shí)4天，說(shuō)是這樣方可四季發(fā)財(cái)、四季消災(zāi)平安。這四天分別是：

第一天，叫“裝壇日”，即頭名香手請(qǐng)來(lái)木工匠、扎紙匠、禮樂(lè)班子及法師進(jìn)村設(shè)神壇及做好祭祀籌備工作。這天看似閑筆，但做好“請(qǐng)水”“擔(dān)殼”等常規(guī)性設(shè)壇工作，一天時(shí)間還得緊追慢趕。

第二天，叫“請(qǐng)神日”，即由扎紙匠按照所要拜祭的神仙菩薩及麟鳳龜龍等靈禽異獸模樣，用紙張、竹子等材料糊具，各就各位，并上神湯（中藥熬制）、水果、茶、酒等祭品，化紙焚香，開(kāi)始供奉。

第三天，叫“拜懺日”，即由頭名香手發(fā)號(hào)施令，遍請(qǐng)左鄰右舍的各路香手前來(lái)祭祀，在法師的組織下，率領(lǐng)眾香手在神靈面前，懺悔自己的一切罪過(guò)，懇求寬恕，且反復(fù)念誦道教經(jīng)書(shū)，拜祭各路神仙菩薩，施福人類，福澤眾生。

第四天，叫“燒架香日”，即答謝神靈?！盁薄凹堋薄跋恪倍际且恍┨貏e而神秘的字眼。這“香”的材料不是檀木，也不是柏木，而是楓香木?！皸鳌迸c“豐”諧音，意為兆“豐年”，且楓木是濕的不要干的，濕的新鮮，意為對(duì)神仙菩薩尊重。

“架”就是由木工師傅將砍來(lái)的楓香樹(shù)，鋸成長(zhǎng)短、大小不一的楓木條（長(zhǎng)者二尺九寸，短者九寸），然后在廟宇前選一塊平整地面，按照“二”字形狀，即每層兩根（下層的長(zhǎng)粗些，上層的依次漸短漸細(xì)），橫豎交加，一層層上壘，壘成一座“楓塔”。塔體高一般為九尺九寸。這尺寸只許高不能低，但塔體再高，其后面的尺寸也面要落到一個(gè)“九”上，比如一丈二尺九寸、一丈五尺九寸等等。這“九”以及每壘建一層只放兩根楓木條的“2”等等之類的數(shù)字都有講究，說(shuō)是“2”代表好事成雙、喜事連連，尾部尺寸帶“九”代表“長(zhǎng)長(zhǎng)久久”，兩者相合，亦即寓意好事、喜事長(zhǎng)久相連。

在“架”的過(guò)程中，木條之間無(wú)需泥漿等任何鑲嵌物，至多，在高低不平處只能用紙錢鋪墊，而在塔的中間空隙處，僅填充楓枝楓葉，無(wú)需其它引燃物，否則于神不尊。

“燒”呢，也有講究，一般地，凡“燒”都是從底部點(diǎn)火向上燒，比如燒火做飯、燒窯取磚等。但這“架香”的“燒”，卻是從“楓塔”的頂部數(shù)起，至第四籠（每橫2根楓木條為一“籠”）處由法師念經(jīng)點(diǎn)火，讓其“火”從這兒上下同燒，意為上下左右、四四方方得利。而且，引燃物僅限幾片紙錢幾根線香，否則是褻瀆神靈。

“燒架香日”既是拜姜的最為關(guān)鍵點(diǎn)，也是最為神秘點(diǎn)。如果這火勢(shì)一點(diǎn)即燃，且一路上下同燒而“楓塔”不倒，則昭示神靈接受了香火相佑，祭祀圓滿成功，來(lái)日定然人壽年豐。倘若“楓塔”點(diǎn)火不燃，或中途垮塌，則意味本次祭祀活動(dòng)在某個(gè)地方敬神不周全，得罪了神靈，日后將不吉利?！皸魉狈贌螅◣煂⒛切┌菁赖募?jiān)兴_挪至河邊焚燒，送其上路。香手們則將其余燼分藏家中神龕下，意味著藏財(cái)招寶。如此這般，為期四天的拜姜祭祀活動(dòng)也就落下帷幕。

自然，拜姜還牽涉經(jīng)濟(jì)往來(lái)，在神靈面前，為示虔誠(chéng)與清白，頭名香手在拜姜結(jié)束當(dāng)晚還會(huì)公開(kāi)拜姜賬目，余下資金無(wú)論多少，即使賠本貼錢也得置辦酒席，宴請(qǐng)左鄰右舍的香手連同附近的老幼者嘬上一頓，叫作吃“開(kāi)財(cái)路飯”。鄉(xiāng)鄰們愛(ài)面子，又樂(lè)善好施，拜姜之后，當(dāng)然沒(méi)有不請(qǐng)吃的，而且每此酒宴往往后來(lái)居上，一回比一回豐盈。因?yàn)?，如果一個(gè)家庭連“頭名香手”都擔(dān)當(dāng)不起，那么會(huì)為鄉(xiāng)鄰們所不齒。

拜姜活動(dòng)莊嚴(yán)肅穆，表達(dá)了人們對(duì)美好愿景的追求與向往，但愿四海祥和、國(guó)泰民安……