美國烹飪是當今世界上最具活力的美食之一。毫無疑問的，美國人都承認歐洲菜是美國菜的祖先，美國菜是以歐洲菜為“根”，再經(jīng)過自己培育、發(fā)芽長出枝葉，逐漸茁壯茂盛，樹立了自己的主體甚至還播種接枝，傳播到世界各地。美國西部有豐富的太平洋海鮮及各種河鮮，全美品質(zhì)最新鮮、品種最繁多的蔬菜水果，有著名的加州菜(California cuisine)及具有亞洲菜特色的融和菜(Asian Fusion Cuisine)；南部有墨西哥特色的德州菜(TexMex Cuisine)，具有法國、西班牙、非洲特色的留易斯安那菜(Louisiana Cuisine)；中西部有德國、荷蘭及北歐特色的芝加哥菜、賓州菜(Midwestern Cuisine)；東部有英國、法國、愛爾蘭特色的新英格蘭菜(New England Cuisine)及紐約菜(New York Cuisine)，還有大洋洲東部島嶼、菲律賓、葡萄牙及日本特色的夏威夷菜(Hawaii-polynesian)等。

美國的餐飲呈現(xiàn)出多元化的特點，一般大城市中都有世界各地風(fēng)味的餐館。歐洲餐廳以法國和意大利餐館為主，這些地方環(huán)境很好，價格也較高，去這些餐館時，最好先看一下放在店前的菜單，以免坐下后發(fā)現(xiàn)菜價太高想離開的尷尬；中餐館遍布全美各地，以廣東圖庫餐館為主，多售賣海鮮類菜肴，價格適中；其他還有日本、印度、中東、拉美和東南亞餐館。

比較富有美國當?shù)靥厣膭t是快餐，有以麥當勞為代表的漢堡包餐廳、以肯德基為代表的炸雞餐廳，此外還有出售披薩、三明治和熱狗的快餐店。在正規(guī)餐廳里就餐后要付占總消費額15—20%的小費，而在快餐廳里就不必付小費了。