客家文化是以漢民族傳統(tǒng)文化為主體，融合了畬、瑤等土著民族文化而形成的一種多元文化。她具有質(zhì)樸無(wú)華的風(fēng)格，務(wù)實(shí)避虛的精神。與閩西、粵東相比，贛南客家文化以其歷史悠久和內(nèi)容豐厚而為世人所矚目。它包括歷史文化遺跡、姓氏宗族文化、方言文化、民居文化、飲食文化、服飾文化、民俗文化、民間文藝等方方面面。

客家人有著強(qiáng)烈的祖先崇拜意識(shí)，祠堂及族譜很能反映其宗教文化。祠堂是過(guò)去客家人宗族興勵(lì)和崇祖意識(shí)相結(jié)合的產(chǎn)物，每個(gè)自然村落的姓氏都有祠堂。贛南各地現(xiàn)存著不少明清時(shí)期的祠堂，這些祠堂不僅規(guī)模宏偉，建設(shè)風(fēng)格別致，而且文化內(nèi)蘊(yùn)深厚，是研究古代家族文化的很好的實(shí)物資料，同時(shí)又是海內(nèi)外客家后裔尋根問(wèn)祖的精神載體。譜籍資料則是研究客家歷史的最重要的史料依據(jù)。

客家人的譜籍經(jīng)“十年浩劫”，雖多有遺失，但因客家人對(duì)族譜、家譜愛(ài)護(hù)有加，保存不少。正因?yàn)槿绱?，引起了越?lái)越多的海內(nèi)外客家人士和專家學(xué)者來(lái)贛南尋根問(wèn)祖或探源追流。因而，客家人的譜籍也就愈來(lái)愈受到人們的珍視。

客家方言被學(xué)術(shù)界稱為研究古漢語(yǔ)的“活化石”。贛南大部分地區(qū)屬于客家方言區(qū)?？图曳窖栽谮M南閩西、粵東都用習(xí)以俗成的叫法稱“客家話”。但在一些地區(qū)也有一些別的稱謂。如在廣西叫“新民話”或“嘛介話”；在四川叫“土廣東話”；在江西亦常稱作“老表話”?？图艺Z(yǔ)言經(jīng)久不衰，除了客家子孫繁衍昌盛之外，另一因素，是因?yàn)樗旧砭哂絮r明的個(gè)性。

圍屋是頗具特色的客家民居，它不僅被建筑學(xué)家們譽(yù)為民居建筑史上的奇葩，而且其深厚的文化內(nèi)涵，更使歷史學(xué)家、民俗學(xué)家、詩(shī)人、藝術(shù)家們乃至一般游客為之陶醉。

贛南的客家圍屋，主要分布在龍南、全南、定南、安遠(yuǎn)等幾個(gè)縣總數(shù)約五、六百座，其中尤以龍南最為集中。贛南的客家圍屋多為方形，與閩西圓形的土樓和粵東內(nèi)方外圓的圍龍屋呈現(xiàn)出不同的風(fēng)格。此外，遍布贛南各地的“上三下三”、“九井十八廳”等府第式民居也很有特色。

贛南客家的飲食文化豐富多彩，主要分為兩大類：一是家常菜；二是宴席菜。

過(guò)去廣大鄉(xiāng)村一年到頭家家戶戶都釀?dòng)写济赖呐疵拙啤Ｒ蝗攵?，便腌制板鴨（以南安板鴨最著名）、香腸、豬肝、豬利子（豬舌頭）、鴨五件、牛肉巴、酒糟魚(yú)等等。平時(shí)招待貴客用酒娘蛋、擂菜；宴請(qǐng)和逢年過(guò)節(jié)吃“四盤八碗”，即分別用四個(gè)大盤和八個(gè)大碗盛菜，共十二道大菜。特色菜肴有荷包胙（肉）、魚(yú)餅、白斬雞、蛋皮、菜干扣肉、粉蒸魚(yú)、捶魚(yú)絲、三杯雞、釀豆腐、炒東坡、小炒魚(yú)、紅燒狗肉等等。各地風(fēng)味小吃有嗦粉子、燙皮絲、涼粉、艾米果、芋包子、薯粉餃子等等。特色食品則有丁香李、酸棗糕、生姜、花生巴、柿餅、南康辣椒醬、興國(guó)紅薯干、會(huì)昌豆腐干、信豐蘿卜脆等等。

客家飲食文化內(nèi)涵深刻，鄉(xiāng)土味濃，有些菜肴和食品已飲譽(yù)海內(nèi)外。

客家民俗文化更是以其古樸和充滿濃郁的鄉(xiāng)土氣息而為世人所矚目?？图颐袼谆顒?dòng)一年四季均有舉行。如春節(jié)期間有龍燈、蛇燈、鯉魚(yú)燈、馬燈、獅燈等各種燈彩的表演；端午節(jié)有龍舟競(jìng)賽；中秋節(jié)有“放孔明燈”、“請(qǐng)?jiān)鹿夤媚铩钡然顒?dòng)。除上述具有漢民族一般特點(diǎn)的節(jié)日民俗活動(dòng)外，贛南還有一些其它漢族地區(qū)（包括客家地區(qū)）所不見(jiàn)的大型民俗表演。如上猶“九獅拜象”、寧都竹篙火龍節(jié)、于都嗩吶等等。另外民間文藝也很豐富，如客家山歌、贛南采茶戲、歌謠等。

贛南采茶戲的舞臺(tái)語(yǔ)言是當(dāng)?shù)乜图曳窖?。它載歌載舞，氣氛輕松活潑，語(yǔ)言幽默風(fēng)趣，融民間口頭文字、民間歌舞、燈彩于一體，具有濃郁的生活氣息。其劇目多以喜劇、鬧劇為主，很少正劇和悲劇。題材上多以下層群眾、尤其是手工業(yè)工人、藝匠的日常生活為表現(xiàn)對(duì)象，其中又以男歡女愛(ài)的情戲所占比重為大。其音樂(lè)唱腔屬于曲牌體，以茶腔和燈腔為主，兼有路腔和雜調(diào)，俗稱“三腔一調(diào)”。伴奏均為民間樂(lè)器，主要有勾筒（二胡類）、嗩吶、鑼、鼓、鈸和笛子。

近年來(lái)，贛南采茶戲歌舞劇團(tuán)的《山歌情》、《長(zhǎng)長(zhǎng)的紅背帶——獻(xiàn)給客家母親的愛(ài)》等進(jìn)京獻(xiàn)藝，分獲中宣部“五個(gè)一工程”獎(jiǎng)、文化部“文華大獎(jiǎng)”及其它數(shù)十個(gè)單項(xiàng)獎(jiǎng)。

客家人崇信風(fēng)水，每逢婚喪喜慶，蓋房子、打灶、挖井、選墳地乃至于修橋筑路等，都要請(qǐng)風(fēng)水先生勘地利、看風(fēng)水，擇良辰吉日。這種風(fēng)俗，自古至今，長(zhǎng)盛不衰。風(fēng)水術(shù)是隨著客家先民的南遷而傳入贛南的。興國(guó)三僚村也被稱為中國(guó)風(fēng)水第一村。