塞拉利昂人的主食是大米。經(jīng)濟(jì)條件好的人買(mǎi)進(jìn)口的大米或當(dāng)?shù)貦C(jī)器加工的大米，普通人只能買(mǎi)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民自己加工的大米。農(nóng)民一般是自己舂米吃。普通黑人加工大米的辦法是：將谷籽煮熟后曬干，然后用當(dāng)?shù)氐哪揪属┕龋祪裘卓泛蠹闯纱竺?，即中?guó)農(nóng)村的蒸谷米。

這種米呈紅色，且碎米多，煮成飯后，質(zhì)地較硬，不宜煮粥。

當(dāng)?shù)厝俗鲲埖姆椒ㄊ谴竺滋韵锤蓛艉蠓诺藉伬?，加入適量的水，再放入切碎的木薯葉搗成的汁，再加上辣椒、洋蔥熏魚(yú)、棕櫚油及鹽等調(diào)味品，蓋上鍋蓋一直煮熟為止。所以他們做的飯含水量較多，做飯用的是那種邊沿很深的平底鍋，一般不炒菜，而是煮菜和燉菜。

無(wú)論是雞、鴨、牛、羊肉及蔬菜都是燉。他們吃的蔬菜很少，主要有茄子、黃瓜、辣椒、番茄、黃秋葵、greens(一種綠葉菜)及莧菜，他們還喜歡吃紅薯葉及野生空心菜。他們也吃魚(yú)，但是鮮魚(yú)很少，主要是熏魚(yú)。飯做好后，用塑料或金屬盤(pán)子盛滿1盤(pán)，再澆上1至2勺子燉好的菜湯即可，講究一點(diǎn)的用勺子吃，多數(shù)人都是傳統(tǒng)的吃法—直接用手抓著吃。

在街上也有黑人賣(mài)的食品，多是用木薯粉或面粉油炸的果果和面包。面包做得不錯(cuò)，就是有時(shí)吃著似有砂。

在地區(qū)首府以上的城市，也有飯店(restaurant)，但數(shù)量不多。飯店的飯菜種類非常少，主要供應(yīng)米飯，面包、啤酒、飲料及燉的牛肉、羊肉、雞肉，量也非常少。通常一頓飯，是一盤(pán)米飯、一小碗雞肉，賣(mài)5000里昂。