金澤狀元糕產(chǎn)自中國(guó)上海青浦。金澤狀元糕為青浦著名傳統(tǒng)糕類特產(chǎn)之一。1861-1879年（清同治年間），糕以狀元命名有兩種說(shuō)法：一以狀元糕為饋贈(zèng)佳品，科舉時(shí)考生都帶糕應(yīng)試，取吉利之意；一說(shuō)江南地方農(nóng)歷正月十五舊稱上元節(jié)，有賽花燈之舉，人們以火炙糕作夜宵，稱“上元糕”。

金澤狀元糕成品片薄，色澤金黃，味美氣香，甘甜松脆，入口即溶，內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、及多種微量元素，具有助消化、生津健脾之效。食用、攜帶及貯存均極方便，且價(jià)格便宜。

金澤狀元糕是金澤施萬(wàn)昌號(hào)老技工在傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)研究改進(jìn)，生產(chǎn)出風(fēng)味獨(dú)特的狀元糕。糕粉選用精白粳米，摻以適量糯米，浸水后晾干、舂細(xì)，再加松子粉、白糖，壓實(shí)切片，用文火烘炙，片片金黃，吃口松脆香甜，暢銷江浙兩省。