四、喊山與開(kāi)山

喊山與開(kāi)山原是武夷山御茶園內(nèi)舉行的一種儀式，每年于驚蟄日由知縣主持祭祀活動(dòng)，在規(guī)定的程序中，茶農(nóng)齊聲高喊“茶發(fā)芽，茶發(fā)芽”，以祈求神靈保佑武夷巖茶豐收、甘醇，是為“喊山”。

“開(kāi)山”一般定于立夏前三日之內(nèi)，茶農(nóng)們趕早在制茶祖師楊太白塑像前靜默行祭。早餐后由專人帶至休茶地，分散采茶，待太陽(yáng)升起、露水初收之后，帶山人向采茶工們分民煙卷，表示可相互對(duì)話，開(kāi)山儀式才正式結(jié)束。喊山與開(kāi)山是武夷山茶農(nóng)特有的習(xí)俗。