公婆餅是恩施地區(qū)十大名小吃之一，主要食材是面粉，主要烹飪工藝是烤。因其突出的民族風(fēng)味和特殊的制作工藝深受人們的喜愛。由于餅中的肉類其營養(yǎng)成份保存較好，其中蛋白質(zhì)、維生素與面粉的損失形成互補(bǔ)，并含有脂肪、糖類、鈣、磷、鐵，有補(bǔ)中益氣的作用。

歷史典故

相傳，清朝乾隆年間，鶴峰縣有一農(nóng)戶唐姓人家系有一子，名十八，三口之家以農(nóng)耕為生。勤勞的老兩口有一絕活的面食手藝，閑暇之時(shí)，遂做面餅到集市上換取少量的錢財(cái)與衣物。幾年后，老人年事已高，兒子十八娶了媳婦，兒媳孝順之至。把公爹公婆交給他的面餅手藝傳承了過來。并且每天一大早上親手做出各種口味的面餅端上桌子以做早餐，公爹公婆稱贊不已，每天如此，一家四口其樂無窮。鄰村的百姓都對(duì)此戶人家敬慕不已。

后來乾隆皇帝微服私訪游玩到此聽說有這么一戶人家。遂慕名而至，品嘗了這位聰明又孝順的兒媳親手用麥面、粟米、佐料若干做的餅子，當(dāng)時(shí)稱贊叫絕，還命御廚來此學(xué)制這種手藝。此后在每年年底的君臣會(huì)議時(shí)和大臣一起享用這種餅，后人為仰慕留念這戶人家稱此餅為唐十八公婆餅。也叫“敬孝餅”就這樣首創(chuàng)了流傳至今的唐十八公婆餅充分展示了先人的廚藝和智慧，并充分體現(xiàn)了中華悠久歷史的美食文化與中華兒女對(duì)父母的敬孝美德。

相關(guān)傳說

相傳，在清朝乾隆年間湖北省鶴峰縣一田姓大戶人家新娶進(jìn)門一兒媳婦，回門次日按照土家族的習(xí)俗要求為公公婆婆進(jìn)獻(xiàn)親手做的食物，公婆吩咐仆人給兒媳送來麥面二兩，粟米少許，作料若干制作早餐。

公公要求：“十兄弟每人得到一張餅，且餅與餅之間要互相連著”。

婆婆要求：“十兄弟家里的嬸嬸及其子女都能嘗到餅子的口味”。

二兩麥面制作十張大餅已屬不易，還要上百人都嘗到餅子的味道更為困難，但聰明過人的兒媳婦卻巧妙地解決了公婆所提出的難題，首創(chuàng)了公婆餅，充分展示了其廚藝及其智慧。