朝鮮實(shí)行的是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)，糧食由國(guó)家收購(gòu)農(nóng)民大米雜糧供給工人和職員。跟隨旅行社旅游者都會(huì)被安排吃一些各種朝鮮泡菜的自助餐，街頭根本見(jiàn)不到任何食品和服裝商攤；糧食、肉類(lèi)實(shí)行嚴(yán)格控制。相比之下，中國(guó)改革開(kāi)放之后帶來(lái)的生產(chǎn)發(fā)展、物質(zhì)豐富，人民生活水平的飛步提高相得益彰。目前朝鮮國(guó)內(nèi)開(kāi)始加強(qiáng)農(nóng)業(yè)，向中國(guó)學(xué)習(xí)種植兩季水稻和一些高產(chǎn)農(nóng)作物，并加強(qiáng)與周邊國(guó)家特別是中國(guó)的貿(mào)易交往，以期緩解困難局面。

朝鮮飲食以清淡為主，無(wú)論是白米飯還是和其他雜糧混合煮成的米飯都是朝鮮人的主食。副食是湯和泡菜，泡菜是他們獨(dú)具特色的食品，一種用芹菜、白菜和蘿卜或黃瓜加上鹽、蒜、洋蔥、生姜、紅辣椒和甲殼類(lèi)海鮮等腌泡而成的辣菜。一年四季都用各種新鮮蔬菜腌泡菜吃。湯有菜湯、魚(yú)湯、醬湯等多種。此外，幾乎每頓都有涼拌菜，腌制品或蕎麥冷面。

咸菜

咸菜是朝鮮族喜愛(ài)的佐餐食品，多以桔梗，蕨菜，白菜，蘿卜，黃瓜，芹菜等為原料，洗凈后切成片，塊，絲，用鹽鹵上，然后再拌以芝麻，蒜泥，姜絲，辣椒面等多種調(diào)味品，吃起來(lái)清脆爽口，咸淡適口。

泡菜

也叫辣白菜，朝鮮語(yǔ)叫“吉木其”，是朝鮮族飲食中最有特色的一種。泡菜一年四季皆可制作。挑上好的白菜(包心的為好)，蘿卜，黃瓜等新鮮菜，放在淡鹽水中發(fā)酵，然后加入辣椒，姜末兒，白皮蒜，香菜籽等調(diào)料，數(shù)日后即可食用。