贛南的家畜普遍為牛、豬、狗、兔。歷代相傳選育牲畜既有經(jīng)驗，也有非科學(xué)的舊習(xí)。如說牛相好壞，會給養(yǎng)戶帶來吉兇。舊俗稱水牛忌三大破相，即所謂“蛇口、黃蜂針、棺材釘”，黃牛忌三大破相，即所謂“暗花、白舌、破刀花”。買牛十分注意察看牛相，且注意水?？慈Γy），黃?？待X。據(jù)說，破相牛會傷養(yǎng)戶，或跑掉破財。

贛南農(nóng)家戶皆飼養(yǎng)豬。選養(yǎng)豬，忌“鬼腳豬”（又稱著襪豬、鐵掃帚），即是四腳下端生黑毛的豬；忌“破鼻花”，即是鼻端長有白毛的豬，說這幾種豬不好養(yǎng)，甚至損人破財。一窩小豬仔，月余后即可售。購買者來家小宴一餐，飯畢讓購買者選購豬仔。

買回豬仔，要先用稻草火熏豬欄，才將豬仔放入。有的還立于豬欄門前連喝二碗酒，說吉語。如豬牛同欄，還大聲囑咐牛不可欺負豬。出售大活豬，有的養(yǎng)主會呼喚“大豬去，小豬回！”

若買懷胎母豬，豬背涂紅或圍紅布入欄。有的在買回?；蜇i第三天，燒香點燭供神飯，說是為?；蜇i“做三朝”，牛則要換自家的牛繩，將原牛繩掛上社官樹。也有的在?；蜇i產(chǎn)仔第三天，為其“做三朝”，牛仔的“三朝”尤為隆重，不僅做米敬神和饋贈鄰里，還要燒溫水為牛仔洗澡、修腳趾甲，并用米篩灑冷水，意為讓其增強抗寒體質(zhì)，還有的合家加酒肉，如同過節(jié)。

每年清明節(jié)前，耕牛一般不可淋雨，必要時給牛披上棕衣才可在雨中役使。養(yǎng)戶可出賣已老而不能使役的老牛，或任老牛自然死亡，就是不可自家屠宰。養(yǎng)戶屠宰自養(yǎng)的豬，將摻加米粉和鹽的豬血切成塊糕狀，加調(diào)料煮熟，分送本屋場鄰居嘗食，此俗沿習(xí)至今。豬牛欄門常貼有“姜太公在此”的紅紙條，據(jù)說可防治病瘟。如果鄰近有了豬瘟，人們就往豬欄門口置放掃把，據(jù)說可辟邪。豬不想吃食，就往豬背上放小勺黑硝并點燃，此謂“印子脹，烙鐵燙”，燒驚得豬狂奔亂跑一陣，便可去痧。

贛南農(nóng)家素來養(yǎng)狗看護門戶，選狗也注意察其相，據(jù)說老虎腦、獅子嘴、大鼻孔、不花舌、尾卷左是良狗。舊俗以為狗血可鎮(zhèn)邪驅(qū)妖，故有些地方磚瓦窯點火、進山砍伐，魚苗放養(yǎng)、池塘溺死人以及死尸入棺等，皆要宰狗淋血，以求保平安。

贛南飼養(yǎng)家禽多是雞、鴨、鵝。又有“七生八死”之習(xí)俗，故買雞鴨等家禽飼養(yǎng)。以7只為吉順，而忌5只與8只。如買小雞至家，即以將雞頭和雞背抹紅，除易辨認不至走失混入他家雞群外，更重要的說這樣可使雞不瘟而速長。

另外，贛南有些地方親友贈送家畜家禽飼養(yǎng)，要多少表示給贈者一點錢（小紅包），以求吉利。有的孵化小雞時，孵蓋上放刀斧，說可避邪除瘟。