黃酒，是紹興人最愛喝的酒，黃酒文化，是紹興深厚歷史文化的重要組成部分。紹興黃酒是紹興著名特產(chǎn)之一，采用清澈、明凈、富含各種礦物質(zhì)的鑒湖水，通過獨特的發(fā)酵程序精心釀制而成。紹興黃酒以其獨特風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)價值享譽(yù)海內(nèi)外，被列為北京中南海國宴用酒之一。

黃酒是世界上的三大古酒之一，紹興是中國著名的黃酒之鄉(xiāng)，釀酒的歷史十分悠久，關(guān)于酒的節(jié)會活動也早就產(chǎn)生。據(jù)史籍記載，元代紹興路的總管泰不華，曾在紹興縣東浦鎮(zhèn)附近的薛瀆村“飲鄉(xiāng)酒，賽龍舟，與民同樂”。在東浦鎮(zhèn)上，至今還完好地保存在著一方鐫刻著《酒仙神誕演慶碑記》的石碑。碑文中不僅記載著當(dāng)時紹興酒的釀造和經(jīng)營情況，還詳細(xì)地記載了清咸豐七年舊歷七月初七當(dāng)?shù)仂刖粕竦氖r。據(jù)傳，每年舊歷七月初六至初八，東浦都要舉行喪達(dá)三天的酒業(yè)會市，除了祀神、演社戲、賽龍舟等文化節(jié)目之外，還有許多經(jīng)濟(jì)活動，商販云集，熱鬧非凡。

新中國建立以來，紹興酒業(yè)得到了長足的發(fā)展，并由豐富的酒文化釀造出了一個頗具特色的地方新興節(jié)會，即中國紹興黃酒節(jié)。

首屆中國紹興黃酒節(jié)始辦于1990年，以后基本上一年一度，承續(xù)至今。節(jié)期起初多在春季，以后逐漸下移到秋季，與春季的書法節(jié)形成時間上的對應(yīng)。

操辦黃酒節(jié)的思路，基本遵循“文化搭臺，經(jīng)濟(jì)唱戲”的原則，以經(jīng)濟(jì)活動為重心。以2000年黃酒節(jié)為例，共有以下20余個內(nèi)容：

1、開幕式；2、名牌產(chǎn)品彩車巡回展示；3、招商項目推介；4、經(jīng)貿(mào)、科技、人才、旅游洽談；5、外商投資企業(yè)服務(wù)周；6、考察美國ABA國際聯(lián)營集團(tuán)紹興聯(lián)營窗口；7、“榮譽(yù)市民”、“蘭花友誼獎”頒獎；8、袍江工業(yè)區(qū)投資說明會；9、重大招商引資項目簽約儀式；10、“21世紀(jì)與紹興”論壇；11、房地產(chǎn)產(chǎn)品展銷會；12、大型文藝晚會；13、酒文化學(xué)術(shù)討論會；14、酒謎、酒詩大獎賽；15、東湖酒會，水上酒會；16、城市廣場群眾文藝調(diào)演；17、全國黃酒題材書畫邀請展；18、黃酒、美食一條街；19、旅游資源和精品線路考察；20、越州之夜藝術(shù)燈展；21、國際友城青年經(jīng)濟(jì)論壇、聯(lián)歡；22、地方產(chǎn)品展銷會……

從中可以看出，中國紹興黃酒節(jié)雖以黃酒命名，而實際上是一個大型的綜合性節(jié)會，經(jīng)濟(jì)的色彩非常濃重。而從經(jīng)濟(jì)活動的規(guī)律觀察中國的傳統(tǒng)節(jié)會，其實也集中于春秋兩季，所謂“春耕秋收”、“春祈秋報”是也。今天的經(jīng)濟(jì)活動，當(dāng)然早已不同于過去的農(nóng)耕時代，因此這秋天中的節(jié)會，自不會僅僅只有“歡慶豐收”而已。紹興集中在仲春、仲秋辦兩個大節(jié)，以整合和統(tǒng)領(lǐng)全年的工作和經(jīng)濟(jì)活動，這不能不說是一個頗有見地的創(chuàng)舉。

與具有政治色彩的祭禹大典和“陽春白雪”的書法節(jié)不同，黃酒節(jié)以其經(jīng)濟(jì)特色和滲人民俗而更加貼近群眾，具有很高的群眾參與度，因此尤其受到廣大市民的關(guān)注和歡迎。盛夏一過，人們就會不時地相互打聽，盼著過黃酒節(jié)了。