復(fù)明糕

廈門的民間飲食風(fēng)俗中，也流傳著許多關(guān)于反抗壓迫的故事，“復(fù)明糕”即一例。相傳，清初同安城被攻破，百姓奮起反抗，與清兵展開靈活的游擊戰(zhàn)。城關(guān)一家糕點(diǎn)鋪?zhàn)?，是抗清秘密組織的聯(lián)絡(luò)點(diǎn)，每次行動(dòng)前，店主就特制一種米糕，里面藏有紙條，寫清楚聯(lián)合行動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)、暗號(hào)，當(dāng)時(shí)人稱為“復(fù)明糕”。為了防止泄露秘密，這種糕點(diǎn)不賣給幼小兒童，同安百姓中有句俗話就是“放牛娃與撿豬糞小孩甭吃復(fù)明糕”。

“復(fù)明糕”用米粉和白糖蒸制而成，后來加入茯苓粉，因此用諧音而獲得“茯苓糕”的名稱。