干貝是扇貝的閉殼肌經(jīng)過(guò)加工曬制的名貴海產(chǎn)。它的肉質(zhì)脆嫩，葷美清甜，富含蛋白質(zhì)、脂肪，以及碘、鐵等礦物質(zhì)，具調(diào)胃和中，滋陰補(bǔ)腎等功效。