一、做生意開門習俗

先說店鋪，店老板清早起來一打開門營業(yè)，首先拿起算盤上下甩幾甩，然后撥動幾下算盤珠子，再用雞毛撣帚在柜面上撣幾下，以示一天的生意開張了。若是藥店老板還搬出搗藥材的鐵臼，用鐵把手在臼里搗幾遍，發(fā)生?？诋??？诋?的響聲，店鋪頓時顯得有聲有色。

再講手工作坊，每天一開門，工匠們有先擺弄工具的習俗。鐵匠們操起鐵錘在鐵砧上敲幾下，走近風箱呼呼拉幾下；木匠們手提錘子，把刨子敲幾下，拿斧頭在磨上磨幾下。最有趣的算鐵匠，塘村蔭花鐵匠多，除了上面講的開門動作外，還有大開門節(jié)目。正月是農(nóng)村喜慶節(jié)日，不出十五很少有人開工干活?？设F匠們大年初二就要開工。這天清早，打開鋪門放響鞭炮就生爐火。鐵匠操家伙先打一個“勾扒仔”(一種用來勾灶灰的小勾鋤)，意為勾財進寶，脫去舊年晦氣，迎來今年吉利。

過去開店門還有不少禁忌。民間傳說“貓來窮，狗來富”。一打開店門，來了貓得把貓趕走，關上門，再重新開一次門，以示驅(qū)走邪氣;來了狗就高興，認為吉祥;尤其是染鋪，過去土法染布只染黑色，黑狗來了，老板特，高興，認為彩頭好，今天的生意準好。

二、袖筒里的交易

嘉禾商風古樸，牛市遺傳著一種有趣的“啞交易”，即在袖筒里議牛價的風俗。買牛者在牛市轉悠，相中牛后，便有一旁觀的“牛經(jīng)紀”(中介人)過來搭訕：“老哥，買牛吶?”于是一場“啞交易”就開始了。雙方用左手拉下自己右手袖筒，然后雙方右手藏在袖筒內(nèi)摸摸捏捏。經(jīng)紀人示意買牛者出價，買牛者捏住經(jīng)紀人的某個指頭還價，經(jīng)紀人不同意，又捏買牛者的指頭示意加碼。這樣一來幾往，議下初價。牛經(jīng)紀有了底后，用同樣的方式和賣牛人打啞謎。牛經(jīng)紀人穿梭于買賣雙方之間，最后雙方滿意成交，經(jīng)紀人從兩人手上討得中介錢，高興離去。

這就是盛行于牛市中的“啞交易”，交易過程三方不講半句話，連圍觀的人也不作聲，交易就在袖筒里摸捏著做成了。原來這手指代表的數(shù)字在民間早已約定俗成。拇指代表1，加食指是2，再加中指是3，加無名指是4，五指抓攏就是5，伸拇指和小指是6，食指彎鉤是7……有了這些暗號，即便“暗箱操作”也不會產(chǎn)生誤會。這種交易簡便易行，利于各方討價還價，沒有文化也行，經(jīng)紀人可以兩邊討好，促成交易。

三、嘉禾獅舞

嘉禾獅舞，歷史悠久。源于何時，已無從查考。嘉禾舞獅有毛獅、神獅兩種。每逢春節(jié),舞獅均在正月初一到十五進行活動。

舞毛獅

毛獅又名瑞獅，體型較小，獅頭用粗紙蒙在泥模上制成，然后上彩、涂油，插上野雞毛，頭大如斗，獅身蒙花布，單人戲耍。舞獅時，由一至四人頭戴猴子面具，上身穿紅兜肚，誘獅、戲獅，所以又叫“耍猴頭”。舞獅時，獅與猴頭在一張方桌上，跳躍、跌撲、翻滾、追逐、變換各種形態(tài)，詼諧風趣，舞獅是以鑼鼓為主的打擊樂伴奏(無音樂曲牌)，氣氛熱烈。舞獅完畢，還表演武術，舞刀槍、耍棍棒、跳桌子，最后舞獅隊與觀眾互提“四句”結束?！八木洹本鶠楣зR吉利之詞。

舞神獅

最能體現(xiàn)嘉禾獅舞特色的是—舞神獅。

神獅頭用堅硬的木質(zhì)雕鑿，重達十來斤，獅嘴張合靈活，獅身用三丈黃布縫制而成，獅尾為彩色絲絨，系有銅鈴，神獅由兩人舞動，舞動時有鑼鼓嗩吶曲牌伴奏，還夾著脆亮的馬頭哨聲。舞獅隊伍一般十五、六人，其中耍獅兩人，牽獅一人，樂隊六人，舉燈牌一人或二人，舞刀、槍、棍、棒的若干人，他們都是多面手，表演時兩名武士打扮的后生，胸穿紅色兜肚、腳扎綁帶在黃布獅身內(nèi)，隨著樂隊伴奏的旋律，翻滾表演各種形態(tài)動作，有作揖、問好、洗臉、打滾、捉虱子、做桌子、做谷桶、做龍船、做風帆、變鳥、變?yōu)觚?、做滾地龍共20多種套路。動作粗獷、剛勁有力，每次動作或造型完畢，獅即站立。舞者舞動獅頭，發(fā)出“嗑嗑”之聲，舞動獅尾，鈴聲“叮鐺”，配上激昂的鑼鼓和嗩吶吹奏的雄渾高揚的舞獅曲牌，整個舞獅表演威武雄壯，故神獅還有“武獅”之稱。

神獅還有一個主要的表演形式——牽獅。它是舞獅最后一個也是最有特色的表演節(jié)目。首先，由一戴面具的老者(丑行打扮)，左手持棍棒、右手拿蒲扇，踩著鑼鼓點悠揚上場。他用滑稽風趣的表演和四句念白引起觀眾答話，博得哄堂大笑。

天不平來地不平，一跌跌倒我老人。

老人出來不為別事，專為自己抱不平。

觀眾(或樂隊)答：“也是為眾人抱不平啰。走!”老者：“走，不在這里歇!”這時老者用蒲扇敲打棍棒，然后跨過棍棒，轉體再換說風趣的念白，繼續(xù)前面的表演，反復多次后退場。緊接著神獅合著鑼鼓節(jié)奏活躍上場。在場上跳、撲、躍、滾，然后打瞌睡。此時，老者復出，驚醒神獅，老者與神獅搏斗，獅子被老者降服。老者騎上獅背，掏出長帕，系住獅嘴里的橫軸，翻身下背，牽著神獅，合著音樂，邊走邊表演邊唱。唱詞多為本地風光和風土人情趣事，均系吉利之詞。

耍神獅還與武術表現(xiàn)相結合。舞獅后，接著是一場武術表演。表演者光裸上身，或胸掛繡花肚兜，腰系黑巾、腳扎綁帶，雄氣十足地登場表演。表演內(nèi)容有拳術、疊羅漢、耍刀、棍叉、劍、飛鈀等，尤以舞刀叉驚險動人，舞者將一柄鋒利的三股叉(又名虎叉)玩于股掌之中，將叉拋向空中翻一跟斗，單手握住虎叉中間一根，稱“接叉心”。觀眾為之驚嘆不已，報以熱烈掌聲。每個節(jié)目演畢，演員前腳跨出一步，雙足微蹲，兩手抱拳，左右擺動，向觀眾表示謝意。緊接著表演者有人與觀眾互提“四句”，均為互相祝賀吉利之詞。