桃、杏、李三種水果一直以來(lái)深受老百姓的喜愛(ài)。它們不僅是食物，也是藥物。作為食物而言，桃、李、杏三種水果都美味可口。

根據(jù)構(gòu)造和特點(diǎn)可以將水果分為漿果、瓜果、柑橘、堅(jiān)果和核果。

桃子、李子、杏、櫻桃、梅子的果核有著木質(zhì)的堅(jiān)硬外殼，所以都屬于核果類(lèi)的水果。

核果類(lèi)的水果不會(huì)儲(chǔ)藏淀粉，所以在成熟之后，甜度不會(huì)變化，但由于內(nèi)部的果膠受損瓦解，組織會(huì)變得粉粉的。所以，跟能夠儲(chǔ)藏很久的蘋(píng)果和梨相比，核果類(lèi)的水果更具有季節(jié)性，一般只有夏天才能吃到新鮮的。

為什么說(shuō)“桃養(yǎng)人”？

桃樹(shù)在陸地上至少已經(jīng)存在了4000年之久，現(xiàn)在全世界桃的品種已經(jīng)超過(guò)2000種，我們熟悉的有蟠桃、油桃、黃金桃、水蜜桃等，其中最受歡迎的當(dāng)屬甜美可口的水蜜桃了。

鮮桃中含有超過(guò)80%的水分，相對(duì)于杏和李子來(lái)說(shuō)，桃的熱量稍微高一些。

桃中含有的主要糖分為蔗糖，甜度較高，但是升糖指數(shù)僅為西瓜的三分之一。桃中含有的果膠對(duì)于預(yù)防三高、緩解便秘、減輕體重等都有很好的促進(jìn)作用。這也就是為什么會(huì)有“桃養(yǎng)人”的說(shuō)法了。

但值得注意的是：桃畢竟是水果，不是主食，一次食用過(guò)多會(huì)造成糖分?jǐn)z取過(guò)量，長(zhǎng)期吃會(huì)導(dǎo)致肥胖，特別是對(duì)于高血糖和糖尿病人更需要控制桃子的攝入量。而過(guò)敏體質(zhì)的人要謹(jǐn)慎的吃帶毛的桃。

“杏傷人”的說(shuō)法從何而來(lái)？

杏樹(shù)原產(chǎn)于我國(guó)新疆，也是我國(guó)栽培最早的果樹(shù)樹(shù)種之一。杏根據(jù)用途主要分為：食用杏、仁用杏和加工杏。另外，也有專(zhuān)門(mén)用來(lái)栽培觀(guān)賞的品種。

杏也是一種全身都是寶的水果，果肉能吃，杏仁也能吃。

相對(duì)于桃和李子來(lái)說(shuō)，杏肉中含有的維生素A含量最高。杏中含有的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)在水果里都是比較高的。

杏仁里含有的苦杏仁甙，也具有預(yù)防心臟病和抗癌的功效。但是，苦杏仁中的苦杏仁甙水解釋放出氫氰酸，這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞窒息，引起組織缺氧，生食過(guò)量會(huì)中毒甚至死亡。所以，生活中一定不要生吃苦杏仁。如過(guò)煮熟食用，也一定要控制食用量，否則也可能發(fā)生中毒。

不過(guò)，由于杏中含有豐富的果酸和水楊酸，過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致胃酸過(guò)多，造成消化道不適。

所以說(shuō)，杏吃多了的確會(huì)“傷人”，對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)，每天最好不要吃超過(guò)10個(gè)，脾胃不適的人最好少吃！

“李子樹(shù)下埋死人”有科學(xué)依據(jù)嗎？

李子的果色多種多樣，因?yàn)槠贩N不同，從黃色、紅色到紫紅、紫黑色都有。

李子果實(shí)酸甜多汁，可以鮮食或者制成果醬，李子汁可以釀成李子酒。

李子中含有豐富的果酸，可以促進(jìn)胃液的分泌，有增進(jìn)食欲、幫助消化的功效。但跟杏一樣，過(guò)量食用李子會(huì)產(chǎn)生輕微的腹瀉甚至損傷脾胃，同時(shí)果酸還會(huì)影響牙齒健康。

值得注意的是，沒(méi)有熟透、有苦澀味的李子一定不能食用。因?yàn)檫@樣的李子含有一定量的氫氰酸，吃了會(huì)造成中毒，一定要注意。

雖然“李子樹(shù)下埋死人”的說(shuō)法有些夸張，但過(guò)量的食用李子確實(shí)會(huì)對(duì)身體健康有害。并且如果食用了沒(méi)有熟透、有苦澀味的李子還可能會(huì)引起中毒的癥狀。

鮮李子最好是吃九分熟的。

總體來(lái)說(shuō)，桃、杏、李這三種核果類(lèi)的水果，都含有不同種類(lèi)的維生素、豐富的果酸、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，但一定要注意不能過(guò)量食用。最好根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》中每日水果200克-350克的推薦量食用，并且盡量混搭不同的水果一起食用，攝取更多種類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)。

所以對(duì)于民間流傳的"桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹(shù)下埋死人"說(shuō)法要科學(xué)看待，在食用時(shí)一定要注意適量食用。

然而，從藥物的角度而言，桃、李、杏三者卻對(duì)于人們身體的作用是不盡相同的。

桃，別名又叫“仙桃”，有“天下第一果”的美譽(yù)。桃肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1以及有機(jī)酸（主要是蘋(píng)果酸和檸檬酸）、糖分（主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖）和揮發(fā)油。中醫(yī)認(rèn)為，桃肉味甘酸、性溫，歸胃、大腸經(jīng)，常吃桃能養(yǎng)陰生津、潤(rùn)燥活血，尤其是氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、便秘、閉經(jīng)、瘀血腫痛等癥狀的人應(yīng)該多食。適量食用桃對(duì)于人身體的補(bǔ)益大，故民間一直說(shuō)“桃養(yǎng)人”。

“杏傷人”是為什么呢？《本草綱目》評(píng)價(jià)杏道：“酸，熱，有小毒。生食多，傷筋骨?！笨梢?jiàn)，杏不宜多吃，對(duì)于杏過(guò)度食用所產(chǎn)生的危害，古人多有描述：“凡杏性皆熱。小兒多食（杏），致瘡癰膈熱?！薄岸嗍常ㄐ樱﹦?dòng)宿疾，令人目盲、須眉落?！?/p>

現(xiàn)在研究表明，由于鮮杏酸性較強(qiáng)，過(guò)食不僅容易激增胃里的酸液傷胃引起胃病，還易腐蝕牙齒誘發(fā)齲齒。此外，杏有苦、甜之分，而苦杏仁中因含有一種有毒物質(zhì)氫氰酸，生吃過(guò)量便會(huì)中毒，甚至?xí)鹚劳觥?/p>

中醫(yī)認(rèn)為，李子苦、酸，微溫。作為藥物，李子是有一定藥用價(jià)值的。李子可以去骨節(jié)間勞熱，肝有病的人宜于食用。其果肉曬干后吃，去痼熱、調(diào)中。對(duì)于治療糖尿病和尿崩癥引起的消渴以及止腹氣上沖引起的頭昏目眩都有一定療效。

適量食用李子沒(méi)有問(wèn)題，但一旦大量食用，對(duì)人身體是有危害的。李時(shí)珍在《本草綱目》中就明確說(shuō)道：“李味甘酸，其苦澀者不可食。不沉水者有毒，不可食?！睂O思邈也說(shuō)：“不可多食，令人虛?！薄兜崮媳静荨芬舱f(shuō)：“不可多食，損傷脾胃”。《隨息居飲食譜》也有“多食生痰，助濕發(fā)瘧疾，脾虛者尤忌之”的告誡。生活中證實(shí)，多食李子確實(shí)能使人有虛熱、腦脹等不適之感。對(duì)于李子，我們除了知道不能大量食用以外，還應(yīng)當(dāng)知道李子同蜜及雀肉、雞肉、雞蛋、鴨肉、鴨蛋同食。