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    1. 蘇門答臘曼特寧咖啡 醇厚的紳士(2)

      夏璇君

      在藍(lán)山咖啡還被發(fā)現(xiàn)前,曼特寧咖啡曾被視為咖啡中的極品,質(zhì)感渾厚飽滿,集香、濃、醇、苦于一身它不澀不酸,帶有極重的濃香味,口感厚重濃烈,有濃郁的醇度,口味較苦,苦中帶甘。被認(rèn)為是世界是最醇厚的咖啡,在品嘗曼特寧咖啡的時候,你能在舌尖感覺到明顯的潤滑,它同時有很低的酸度,跳躍的微酸混合著濃郁的香味,讓你輕易就能體會到溫和馥郁。曼特寧適合中深度以上的烘焙,強(qiáng)烈的苦味可以表現(xiàn)無遺,中度的烘焙則會留有一點適度的酸味。除此之外,有時你還會嘗到曼特寧略帶巧克力味和糖漿味。

      蘇門答臘曼特寧種在海拔750至1500米之間的山坡上,曼特寧咖啡豆的外表顆粒較大,豆質(zhì)較硬,栽種過程中很容易出現(xiàn)瑕疵,采收后通常需要經(jīng)過嚴(yán)格的人工挑選,如果管控不夠嚴(yán)格,很容易出現(xiàn)良莠不齊。

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