社會穩(wěn)定，大餅“功不可沒”

埃及大餅從品質(zhì)上大體可分為三種。一種是白大餅，它是在黎巴嫩和敘利亞等國非常流行的大餅。這種大餅是用富強(qiáng)粉制成的，一般只在高檔超市里出售，顧客也多是外國人。四五張一包的大餅可賣到3.5個埃鎊(1埃鎊相當(dāng)于人民幣1.4元)。

第二種是私家店鋪里烤制的大餅。這種大餅往往在普通面粉里添加了燕麥粉、大麥粉等，價格是每張大約0.25個埃鎊。第三種就是正宗的埃及大餅了。這種餅在埃及非常普遍，有人戲稱為“黑大餅”。因?yàn)檫@種大餅是用按比例配制成的混合面制成的，顏色比富強(qiáng)粉要黑一些。埃及政府給予高額財政補(bǔ)貼并指定廠家專門生產(chǎn)和銷售這種大餅，每張餅的價格只有0.05埃鎊，也就是人民幣7分錢。政府鎖定銷售價格，嚴(yán)禁廠家提價出售。

據(jù)一位久居埃及的中國朋友說，“黑大餅”的價格已經(jīng)十幾年沒有變過了。埃及政府之所以花費(fèi)巨資這樣做，目的就是為了維護(hù)社會穩(wěn)定，保證人們基本的生存需要。

因此，在埃及的大街上幾乎看不到討飯的人，因?yàn)?個埃鎊可以買到20張大餅，足夠一家人一天的吃食。人們都能保證基本的溫飽水平。埃及能夠保持社會的基本穩(wěn)定，埃及大餅絕對是“功不可沒”！

長期以來，埃及政府一直對關(guān)乎國計民生的面粉、白糖和食用油這三種基本食品實(shí)行高額補(bǔ)貼政策，這在保證了老百姓基本生活的同時，也或多或少地帶來了負(fù)面的作用。因?yàn)榇箫瀸?shí)在是便宜，所以浪費(fèi)現(xiàn)象也就非常普遍。