尼加拉瓜的傳統(tǒng)菜肴跟中美洲的其他地區(qū)大致相同，通常為雞蛋、肉類、豆類、米、沙拉、蛋餅和時蔬。尼加拉瓜的餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展，從路邊攤、小餐館到世界美食，各式各樣的食物都可見到。

尼加拉瓜當?shù)厝讼渤圆⑸瞥杂衩?，他們還將玉米做成粽子，玉米甜酒等。他們的口味清淡，愛吃炸，煎，烤的食品，不喜酸，蒜味，婦女生小孩后有吃蜥蜴肉補身的習慣，體弱多病者也喜歡喝蜥蜴肉湯以補氣。

尼加拉瓜最大眾化的菜為雜燴飯，混和了飯和豆子，并用煮豆子的水去增加米的顏色，常常跟蛋搭配為早餐。

另一項受歡迎的早點是以磨碎的玉米做成的甜墨西哥粽。旅客也可以在路邊買到脆餅干，炸香蕉片。

此外尼加拉瓜人對于他們的牛肉頗為自豪，牛肉是許多餐館的招牌菜。