吃熟大蒜的一大功效就是清熱去火。普通人家們在做飯時會選擇炒熟大蒜進行調(diào)味，將其放在菜品當中，不僅能夠豐富菜的口味，同時也能夠起到去火清熱的效果。炒熟的大蒜的蛋白質(zhì)更容易溢出，同時還含有包括低聚糖和多糖類在內(nèi)的諸多成分。其進入人體，能夠有效防治心血管疾病，有一些潛在的腫瘤患者也可以通過多吃熟大蒜抵御腫瘤的快速增長。

一、治療心血管疾病

食用大蒜，尤其是熟大蒜，能夠控制人體內(nèi)膽固醇的含量，由此膽固醇含量降低，那么患心血管疾病的概率也會大大降低。熟大蒜能夠有效控制人體內(nèi)，尤其是血液當中脂肪的含量，并且提高血液流通的速度，由此脂肪并不會在血液中堆積，反而會隨著其他物質(zhì)的流通排出體外。

如此心血管便能夠很好的被保護，這樣高血壓以及動脈硬化等疾病便不會發(fā)生。熟大蒜由于能夠給菜肴調(diào)味，因此能夠有效增加人的食欲。在制作菜肴的過程中加入大蒜，在被炒熟的過程中，大蒜的味道會融入到產(chǎn)品當中，能夠使菜的味道更加鮮美。人們在吃的時候也容易受到大蒜的刺激，打開味蕾，使食欲有所增加。

二、促進消化

同時吃熟大蒜可以幫助促進胃部的消化。經(jīng)常過敏的人，尤其是到了容易過敏的季節(jié)，可以通過多吃熟大蒜來擺脫容易過敏的癥狀。過敏性體質(zhì)的人一旦遭遇氣候變化或季節(jié)轉(zhuǎn)換，并容易對各種物質(zhì)產(chǎn)生過敏現(xiàn)象。平時多吃熟大蒜能夠降低人體內(nèi)細胞對外界物質(zhì)的敏感性，由此其過敏的概率便會大大降低。

但無論是對抗心血管疾病，亦或是對抗過敏，如果癥狀嚴重，則必須到醫(yī)院聽從醫(yī)囑，配合用藥，而不能只把希望寄托在吃大蒜上。即便通過吃熟大蒜能使膽固醇有所降低或抑制過敏等等，但大蒜也不宜過量吃。在平常炒菜的過程中多放一些大蒜即可，而不必專門食用。