高邑楊氏扒雞，以色香味美著稱，成為高邑有名的美食。扒雞是漢族風味菜肴，據(jù)史料記載，扒雞已有較長的歷史。以制作獨特、肉爛脫骨、色鮮味美、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補，肥而不膩等特點著稱。

在制作上，選雞考究，工藝嚴謹，配料科學，加工精細，彰顯火上功夫，這樣制出的扒雞，外形完整美觀，色澤金黃透紅，肉質松軟適口。