夏至這天，大街小巷的大排檔與飲食店，包括平時(shí)不經(jīng)營(yíng)狗肉的排檔，也經(jīng)營(yíng)了狗肉生意。這些排檔，為招徠顧客，多攬狗肉生意，在夏至的前兩天，就在門(mén)前貼出有關(guān)夏至狗肉風(fēng)味的廣告：“合浦狗肉”、“五香狗肉”、“脆皮狗肉”、“甩骨狗肉”……。平時(shí)經(jīng)營(yíng)狗肉的排檔在這天最少也能買(mǎi)完30條狗的狗肉，約相當(dāng)于平時(shí)一個(gè)月的經(jīng)營(yíng)量?？上攵?，北海人在夏至吃掉了多少狗？

夏至這天，那些自由職業(yè)者在早上八點(diǎn)左右，就與自己的“伙記”們?cè)诮?jīng)營(yíng)狗肉的大排擋吃狗肉了。那陣勢(shì)那架子，是這天街邊最具特色的風(fēng)景點(diǎn)：他們脫下上衣光著脖子，穿一條“沙灘褲”，一只腳著地另一只踩在板凳上，一身汗水一身氣津津有味地品味狗肉，當(dāng)有幾兩“土炮”酒下肚后，便相互吆三喝六的“猜碼”以增加氣氛，直到個(gè)個(gè)面紅耳赤，心滿(mǎn)意足。

受上下班時(shí)間限制的工作人員，在早上或下午就開(kāi)始了預(yù)訂當(dāng)晚吃狗肉的地點(diǎn)。下午下班，同事或朋友準(zhǔn)時(shí)到達(dá)訂有空調(diào)“包箱”的排檔，相互幾句問(wèn)候語(yǔ)后，就催促店主端上火鍋擺上狗肉，細(xì)咀慢嚼起來(lái)。一塊狗肉兩口酒，三句不離夏至狗；四斤狗肉五人吃，你挾肉來(lái)我倒酒?！?dāng)各自將自己面前的酒門(mén)前清后，在二十點(diǎn)前后懷著“酒足狗肉夠”的情愫悠悠然地回家。

北海人吃狗肉，大部分是男人，但也有不少的女士加入了吃狗肉的行列。這一餐，以狗肉為主，輔以狗肉湯煮生菜和，香味滑爽；佐料是檸檬漿、辣椒漿、芫荽（通稱(chēng)香菜，北海人叫鹽西），起到刺激食欲又解肉膩的作用；最后是用狗肉湯拌米粉，結(jié)束這天吃狗肉的“戰(zhàn)斗”。