在開平，元宵節(jié)的習(xí)俗是吃油飯和“通心粥”。

油飯，是用臘腸、瘦肉、蝦米、蔥蒜粒、菜頭、炒熟后混和米飯做成，非常好吃；“通心粥”則是用自己喜歡的材料煲一鍋粥，最后撒上蔥花。因?yàn)槭[花空心，開平話“空”跟“通”同音，故曰“通心粥”。

開平人吃通心粥也有一說(shuō)就是“開悟”，因?yàn)殚_平話通心乃開悟之意。

在開平，元宵節(jié)不吃湯圓，而是喝通心粥和吃油飯。 “你今日食左未??？

通心粥：開平人選在正月十五這天吃通心粥，是希望新的一年開竅之意。舊時(shí)的“通心粥”只是白粥撒上蔥花，現(xiàn)在人民生活好了，于是用自己喜歡的材料煲成一鍋粥，最后撒上蔥花。因?yàn)槭[花空心，開平話“空”跟“通”同音，故曰“通心粥”。開平人吃通心粥也有一說(shuō)就是“開悟”，因?yàn)殚_平話通心乃開悟之意。

油飯：元宵節(jié)這天，開平家家戶戶都會(huì)吃油飯。油飯是用糯米跟粘米拌在一起，加點(diǎn)油和鹽來(lái)煮，再將臘腸、瘦肉、蝦米、蔥蒜粒、麥豆、菜果頭切粒、胡蘿卜切粒拌在一起炒熟，放進(jìn)快要煮開的米飯里，隨著米飯一起焗熟，揭蓋后將其拌均勻后就可以開吃了。

油飯十分好吃，開平人家家戶戶都十分愛吃。而且滿滿是肉菜油鹽的一碗飯，更是象征著新一年豐衣足食。

廣東僑鄉(xiāng)臺(tái)山人正月十三烹“通心粥”祝福學(xué)童

僑鄉(xiāng)廣東臺(tái)山民間有“正月十三烹粥”的習(xí)俗，家家戶戶都不約而同煲粥與家人分享。當(dāng)?shù)厝诉€習(xí)慣在這一天烹煮“通心粥”給讀書的孩子們吃，祝福他們?cè)谛碌囊荒陮W(xué)業(yè)進(jìn)步。

相傳古時(shí)私塾正月中旬開學(xué)，古人認(rèn)為，人是靠心來(lái)感知事物的，因此要在開學(xué)前讓學(xué)童吃蔥花粥，蔥花空心與臺(tái)山話“通心”諧音，心通則耳聰目明，學(xué)業(yè)自會(huì)長(zhǎng)進(jìn)，故稱“通心粥”，有“吃過(guò)通心粥，讀書聰明學(xué)業(yè)好”的說(shuō)法。

以前糧食緊缺的年代，農(nóng)村每家每戶的稻谷幾乎都青黃不接，煲粥多數(shù)米少水多，實(shí)則是粥水，放些蔥花亦能為粥增加些香氣和味道。

如今生活富足，每逢春節(jié)，家家戶戶都會(huì)提前準(zhǔn)備各種各樣烹調(diào)食材，到正月十三煲粥時(shí)，家人喜歡吃什么粥就煲什么粥，但是烹粥要加蔥花。