在秦皇島極負(fù)盛名的楊腸子是一種火腿腸,玫瑰色，切成薄片，吃到嘴里鮮香可口，回味悠長,具有西式風(fēng)味。這種火腿腸是一位名叫楊庭珍的老藝人創(chuàng)制的 ，時間長了,名氣大了,人們就給他起了個藝名叫“楊腸子”，他制作的火腿腸，也被叫作“楊腸子"。

楊庭珍祖籍是山東，19歲時在濟(jì)南的德國人開的旅館里學(xué)廚藝。 這家旅館的德國老板有一手制作火腿腸的絕活,但他從不向人傳授，每次做火腿腸時,他總是要把材料拿到自己的房間里一個人調(diào)配。配好后再拿出來,讓徒弟們加工。當(dāng)時學(xué)徒的有好幾個年輕人，頂數(shù)楊庭珍心細(xì),每次師傅拿到房間里的料和剩下的料他都記在心里，時間長了，就把師傅配料的絕活給偷學(xué)來了。加上自己的創(chuàng)造，楊庭珍做香腸的手藝越來越精。

1941年，楊師傅來到北戴河海濱，當(dāng)?shù)厝藰O為喜愛。如今，楊師傅已經(jīng)退休了，他的兒子繼承了他的手藝。在北戴河的百姓家中，仍能常常聞到“楊腸子”那獨(dú)特的香味。