岳西的農(nóng)家，喜歡做粑；而當(dāng)?shù)匕傩兆類?ài)吃粑。逢年過(guò)節(jié)要做粑，喜賀祝慶也要做粑；贈(zèng)送賓朋的有粑，酬謝親友的也少不了粑，以至使粑在岳西成為生活風(fēng)俗的一大特色，甚至和外地的酒文化、茶文化一樣，岳西形成了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的粑文化。

粑的種類繁多，花色豐富，名稱各異。

一年一度的還年粑。那是在一年忙到頭的除夕之夜，同宗的一個(gè)大屋場(chǎng)（一般都是幾戶或十幾戶人，甚至幾十戶人家），來(lái)到公用的堂軒，觀賞做工細(xì)膩講究、顏色鮮艷的12個(gè)大盤(pán)裝的大粑，每盤(pán)由一個(gè)生肖構(gòu)成，周?chē)梅蹫樵隙煨偷母鞣N時(shí)新水果鋪墊襯托，并將當(dāng)年的屬肖做得高大一些，以顯得突出。如果閏月，還要用福、祿、壽三星或魚(yú)禽之類的吉祥物之做成十三大盤(pán)。這些生肖和果品組成的粑，輪流由一家心靈手巧的主婦制作，年年比較，歲歲競(jìng)爭(zhēng)，飛禽走獸的形象生動(dòng)逼真，栩栩如生，動(dòng)物的神態(tài)惟妙惟肖，千姿百態(tài)。這種至善至美的工藝品給人一種至高至上的享受。

一年12個(gè)月，月月都有層出不窮的粑。正月米粉發(fā)粑，二月花朝粑，三月茅香粑，四月煎茄粑，五月小麥粉發(fā)粑，六月六的芽子粑，七月新米粑，八月中秋粑，九月重陽(yáng)打糍粑，十月玉米面粑，十一月蕎麥粑，十二月家家切豆粑。此外，還有滿嘴香甜的玉餾漿粑；油而不膩的蛋粉煎粑；更有招待貴賓的糕粑；做屋上梁時(shí)的拋梁粑；死人時(shí)的武昌粑；也有祭祖時(shí)的湯粑和帶迷信色彩和藉以消災(zāi)滅禍的化米粑；甚至發(fā)展到摻合保健藥品的茯苓粑、天麻粑。

這些形形色色的粑像系列酒一樣，有粑中之王，粑中精品，粑中“佳釀”之分。

一年365天，街市上天天都有賣(mài)米粉發(fā)粑的，人們用以當(dāng)早點(diǎn)。它數(shù)量之多，范圍之廣，嘗食者之眾，推之粑中“佳釀”當(dāng)之無(wú)愧的了。

茅香粑算得上粑中之王了。農(nóng)歷二三月間，當(dāng)萬(wàn)木抽芽、百草冒尖時(shí)，一種名為茅香的青草首先鶴立雞群，乳茸茸，青油油，碧翠翠，鮮嫩嫩，白毛融融，清香陣陣，像采摘制作岳西翠蘭的鮮葉一樣，掐下一芽二葉，洗凈后放在碓臼里一搗，成粉糊狀，然后摻入米粉中（秈米粉和糯米粉各半）揉成一體，用臘肉、豆腐或粉絲、青菜做餡，然后放在鍋里蒸煮。不中看，灰不溜秋，很好吃，糍中帶筋，食后回味無(wú)窮，三生難忘。而且老少不欺，貧富皆喜，令人嘖嘖稱道：“手捧茅香果，除了皇帝就是我！”

如果說(shuō)茅香粑為粑中之王，那么豆粑就是粑中精品了。冬季萬(wàn)糧歸倉(cāng)，農(nóng)家將米和豆類（綠豆、米豆、飯豆、黃豆等）混合浸漬后，磨成糊狀，在鍋里攤成煎餅樣的薄片，然后將薄片切絲曬干貯存，隨時(shí)取食。或與新鮮蔬菜一塊煮食，或用豬肉、冬筍一塊炒食，無(wú)論哪種吃法，都色美味鮮，可口宜人。既營(yíng)養(yǎng)實(shí)惠，又經(jīng)濟(jì)方便。

大山人對(duì)人熱情、大方、“舍得”，盡管缺糧，也要想法讓人多吃一點(diǎn)，吃得爽口一些，這是興粑的前提；岳西的大山上，燃料富足，無(wú)論是蒸粑，還是烙粑，耗費(fèi)的燃料取之不盡，這是興粑的基礎(chǔ)。于是大山人因地制宜，在粑上做起文章來(lái)了。有支山歌“大人吃，興莊稼；小人吃，進(jìn)學(xué)堂”，表達(dá)了山民們質(zhì)樸的意愿。有的高唱“小粑自家吃，大粑送隔壁”，寓意了一種美德。有的順口溜“蕎麥?zhǔn)w麥，紅桿綠葉，開(kāi)白花，結(jié)黑籽，磨白粉，做黑粑”，直敘了自然界的奧妙?，F(xiàn)在越來(lái)越多的人想回歸大自然，那么吃上這名目繁多的無(wú)任何污染的農(nóng)家粑，一種回歸大自然的舒適感就會(huì)油然而生。