沒底的木桶釀奶酒

到了圖瓦人家中，才知道要先制作酸奶，然后用酸奶來制作奶酒。

通常做這些工作的都是女主人，先將制作好的酸奶倒入一口鍋中，將爐火點起來，等酸奶燒開后，將一個沒有底的與鍋的口徑一般大小的圓木桶扣在鍋上。這個木桶上方一側有一個小孔，小孔向內(nèi)有一片木制的板子，向外安置了一個向下傾斜的滴酒槽，槽子的盡頭放置了一個小壺。木板上有溝溝壑壑的紋路，可以收集蒸汽并輸出到滴酒槽里。木桶的最上面還放置了一個搪瓷盆，搪瓷盆里的水是涼水，以使蒸汽盡快地冷卻成液體。

女主人坐在灶前不停地添柴，鍋內(nèi)奶漿翻騰。我站在一旁，只聞到一陣陣奶香，奶香中隱隱地飄來酒香。仔細一看，酒槽中緩緩流出半透明的酒狀液體，嘀嗒嘀嗒地落入早準備好的小壺里。