在保定，白運(yùn)章就和天津的狗不理一樣遠(yuǎn)近聞名。但是保定到處都是白運(yùn)章包子，哪一家才是最正宗的白運(yùn)章？要說(shuō)最正宗的還是下面這一家！就在直隸總督府的東面，就有一家白運(yùn)章包子，而這家就是白運(yùn)章的總店。

這家包子店還是傳統(tǒng)的國(guó)營(yíng)飯館的感覺(jué)，算一算，白運(yùn)章包子到現(xiàn)在也已經(jīng)有了一百年左右的歷史，這家店可以說(shuō)是接待了不少來(lái)來(lái)往往的人，不管是本地人，還是外地人。只要是來(lái)過(guò)保定的，估計(jì)有很大的一部分人都來(lái)過(guò)這家店吧。

白運(yùn)章包子是以肥瘦相間的新鮮牛肉、時(shí)令蔬菜為餡料，包子皮是用發(fā)面和燙面按一定比例制成。包子的特點(diǎn)是皮薄有筋道，肉餡鮮香，回味無(wú)窮。