做生日那天，江家賓朋滿(mǎn)座?？腿巳胂院?，江孔殷端出了自己新研制的拿手好菜，客人們一看，原來(lái)是蛇肉拼貓?zhí)?，名叫“龍虎斗”。于是個(gè)個(gè)大為稱(chēng)奇，贊揚(yáng)聲不絕于耳。

酒過(guò)數(shù)巡，一位客人意味深長(zhǎng)地笑著對(duì)江孔殷說(shuō)：“江兄，恕我直言。這龍虎相斗，龍勝于虎。依愚弟之見(jiàn)，何不請(qǐng)‘鳳’來(lái)相助呢?”

這位客人的弦外之音，江孔殷當(dāng)即省悟。是呀!貓肉不及蛇肉的味鮮，如能加上雞肉相配，豈不錦上添花?江孔殷聽(tīng)取了客人的建議，經(jīng)過(guò)精心烹制，終于制成了美味可口的叫“龍虎鳳燴”的“龍虎斗”。但見(jiàn)：金龍盤(pán)纏，猛虎吼叫，鳳凰展翅，再加上紅紅綠綠的佐料點(diǎn)綴其間，恰似一件、活生生的藝術(shù)欣賞品，叫人驚嘆不已。

制作原料：蛇肉，貓肉，雞絲，水發(fā)魚(yú)肚，冬菇，木耳，姜絲，蔥，熟豬油，紹酒，白菊花，檸檬葉絲，薄脆。

制作方法：把蛇進(jìn)行處理加水煮熟，撈出拆取蛇肉,將貓肉加清水，姜汁，白酒,蔥煮熟取出拆肉;將拆出的蛇肉,貓肉撕成細(xì)絲，用姜，蔥，精鹽，紹酒煨好;雞絲用蛋清，干淀粉少許拌勻，在四五成熱的鍋內(nèi)快炒迅速取出;將蛇肉，貓肉，雞絲，魚(yú)肚，冬菇，木耳，陳皮放入炒鍋，加雞湯，蛇湯，紹酒，精鹽燒滾后小火稍燴，燃后用旺火燒開(kāi)，用濕淀粉少許勾薄芡，加熟豬油，麻油各少許，出鍋倒入大湯鍋上桌;白菊花，檸檬葉絲和薄脆分別裝成兩碟隨菜上桌。

菜品特點(diǎn)：祛風(fēng)活血，除疾去濕和滋陰功效。