太仆寺旗曾是清朝皇家御馬場(chǎng)，具有深厚的馬文化底蘊(yùn)和傳統(tǒng)，并且在長(zhǎng)期的養(yǎng)馬、馴馬、育馬等諸多方面形成了一套獨(dú)特的體系。而這里與馬有關(guān)的民族風(fēng)情也是一道獨(dú)特風(fēng)景。

為馬涂抹食物。太仆寺左翼人，有正月十五為牲畜涂抹食物過年的習(xí)俗。這天清晨，人們把棚圈打掃干凈，點(diǎn)燃香燭、柏樹枝烘托氣氛，將大米、小米、紅棗、葡萄干等加些熟酸奶放至盤中攪拌均勻，然后涂抹在牲畜身上。還在熟飯中間弄個(gè)小坑，放上黃油、白油、軟奶皮等，象征以馬為首的五畜如米粒、果實(shí)一樣多的意思。

擠馬奶。太仆寺牧馬人，較完整地保留了擠馬奶、釀酸馬奶的傳統(tǒng)。農(nóng)歷四月十一這天，是為祭圣主成吉思汗擠馬奶、釀酸馬奶的。人們把小馬駒系在牽繩上抓騍馬擠馬奶，擠出的第一桶馬奶灑向敖包、大地、山水，以表祭祀。擠馬奶時(shí)，在離家稍遠(yuǎn)的平坦涼爽的地方釘拴馬的橛子，在拉牽繩的右邊鋪上潔白的氈子，上邊放上桌子，桌上放奶食、肉食，然后焚香念經(jīng)。青年們準(zhǔn)備套騍馬、馬駒。

馬倌為了喜慶，在套馬桿上系條哈達(dá)，從先產(chǎn)下的第一匹馬駒開始，而后再套別的馬駒，給它們戴一籠頭，拴在牽繩上。再抓住騍馬綁住后腿，開始擠奶。擠馬奶時(shí)拉長(zhǎng)調(diào)吟唱“咕來！圖什”，促使騍馬下奶。把馬奶擠滿桶后，拿到擺好的桌子前與酹（酹是用檀木或沉香木等名貴木頭制成的，是在一節(jié)木頭上鑿出九個(gè)勺子樣的洞的專用工具）放在一起。酹的把柄上浮雕著種公馬、騍馬、馬駒，系上彩帶哈達(dá)，用酹揚(yáng)灑叫做獻(xiàn)灑。奶桶要用系哈達(dá)的套馬桿抬來，還有一人按順時(shí)針繞牽繩三圈揚(yáng)灑鮮奶，并唱祝詞：哲，遵照成吉思汗儀軌，以堅(jiān)定的信念，在碧綠的草甸上，拉上長(zhǎng)長(zhǎng)的牽繩，拴上野騾般的馬駒，擠那脹滿奶的騍馬，用清潔的酹獻(xiàn)奶酒，灑向蒼天，潑向大地，灑向敖包，潑向山水，謹(jǐn)表虔誠明顯……

釀制酸奶。太仆寺人釀制酸奶，十分注重選擇良辰吉日。在選好的那天，請(qǐng)酸奶酵母，發(fā)酵馬奶釀奶酒。請(qǐng)酵母時(shí)，帶上一桶奶，一盤點(diǎn)心、一條哈達(dá)，到有酵母的那家。把帶來的點(diǎn)心放到他家桌子中間，斟上自己帶來的鮮奶，用哈達(dá)托在手上，敬給這家主人，表明請(qǐng)酸奶酵母之意。主人接過哈達(dá)和鮮奶后，讓賓客品嘗主人家奶酒的味道，把釀好的酒裝在來客的桶里。請(qǐng)酵母的人回到自家的馬樁時(shí)，主婦扎著頭巾、戴著首飾、耳環(huán)迎上前去，把酵母放進(jìn)清潔的桶里。待釀出第一鍋好酒時(shí)，浩特鄰里的長(zhǎng)者們前來祝賀，并讓孩童摔跤助興。

賽馬。太仆寺左翼牧群“賽馬”游戲一直流傳至今。參加“賽馬”游戲的人各選一只帶有標(biāo)記的沙嘎作為自己的“馬”，并將其余的沙嘎（一般為60只或百余只）合起排列成長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)形，參加人輪流投擲各自的“馬”，如果出現(xiàn)“馬”面，可從隊(duì)形中前進(jìn)一步“隊(duì)列馬”，否則，不允許“隊(duì)列馬”前進(jìn)。誰的“馬”向前沖去誰贏?！百愸R”游戲還有一種玩法：把很多沙嘎堆起來當(dāng)敖包，游戲者將自己選定的“馬”放在向敖包前進(jìn)的起跑線上，然后輪流投擲“哲麥”，每出現(xiàn)一次“馬”，參賽的“馬”前進(jìn)一步，誰的“馬”先到達(dá)敖包為勝家。