漆油在傈僳族語言里叫做“雞翅”，是從怒江峽谷里特有的野生漆樹上的漆籽榨出的油。漆油的用途很廣泛，具有較高的營養(yǎng)價值，是怒江峽谷里少數(shù)民族家庭里的必備物品。在日常生活中最常用到漆油的主要體現(xiàn)在三個方面：

其一是燉雞的時候。

當(dāng)?shù)厝思依餆蹼u的時候是少不了漆油的。主人家會取下一小塊約雞蛋大小的漆油，放進(jìn)鍋里讓漆油高溫熔化，待到油達(dá)到很高的溫度差不多到著火點的時候，就將事先切好的塊狀雞肉放進(jìn)鍋里翻炒，有的時候剛把雞肉放進(jìn)鍋里就著火了，炒至雞肉里的水分沒有了之后再加入水燉上約兩小時，就做成了一道怒江傈僳族特有的民族特色菜——漆油雞。漆油雞美味可口，是怒江傈僳人招待客人的主打菜。

其二是婦女坐月子的時候。

這期間由于婦女的身體非常虛弱。怒江傈僳族人特制了一種補品，就是用漆油和少量白糖在鍋里炒至熔化，再加入少量米酒和雞蛋煮一會就做成了。坐月子的婦女每天喝上一碗對身體的恢復(fù)十分顯著。

其三是做“峽啦”的時候。

“峽啦”是傈僳語，大意是“雞煮酒”。其做法是前面的工序與燉雞的時候一樣，不一樣的是燉雞的時候加的是水，而“峽啦”加的是白酒。加入白酒以后煮一小會就可以了。“峽啦”是怒江傈僳族最有名的一種酒，只能現(xiàn)做現(xiàn)喝，不能儲存并且要趁熱喝，屏住呼吸喝，為什么呢？等你來到怒江體驗一翻之后就會得出答案了。