舊時泉州重死甚于重生，喪葬儀禮迷信、侈靡，民間竟以此為自豪，俗諺：“要吃要穿在蘇杭二州，要死要葬在福建泉州”；或曰：“生要生在蘇杭二州，死要葬在福建泉州”。

“豎壽”、“張老”

泉俗，人活過五十歲才辭世就不算“夭壽”。因此，有人在生前做過五十歲大壽之后，自己或子孫就為他(她)準備下“百年”之后要啟用的棺木和壽衣。

該棺木稱“生壽”，因常豎立置放于廳角，又稱“豎壽”，俗稱“起大厝”。

該壽衣稱“張老衣裳”，“張”為張羅之意，“老”即泉人老人辭世的雅稱。有人還在生前穿著照相留念。壽衣在前清依死者身份而定，男則纓帽外套，女則鳳冠霞披;民國時男多瓜皮帽、長衣馬掛，女則披風衣裙。一概喪事物品，有店鋪專賣。

上廳邊

泉俗凡己50歲或做“公(爺爺)媽(奶奶)輩”者，在病危臨終之際，均要“上廳邊”，即讓其臥于本家或祖厝廳堂邊由四塊床板臨時搭成的簡易床鋪上，兒孫，媳婦都守候在旁，以待其壽終正寢。實際上是為了收殮方便。

死者即將斷氣時，親眷要邊哭邊為其更換壽衣，穿上鞋襪，動作要快，如遲至斷氣后，有“死者得不到”之嫌。

萬一病者“上廳邊”后又慢慢康復起來，必須由病者自己下床，自己撤下那簡易床鋪的四塊板，別人不能代勞。