在仙游，正月初五“做大歲”是當(dāng)?shù)孛耖g特有的春節(jié)風(fēng)俗，家家戶(hù)戶(hù)高高興興地“重過(guò)一次年”。

這一天仙游百姓也要像除夕夜準(zhǔn)備年夜飯那般忙碌，一家人團(tuán)團(tuán)圍坐一起，食物擺滿(mǎn)一桌，有豬肉、雞肉、鴨肉、魚(yú)肉和青菜等，還要在飯桌中間放上一碗“紅團(tuán)”（一般五個(gè)），寓意紅紅火火，年年有余，衣食富足，表達(dá)了民間對(duì)新的一年的美好祝福和期盼。

“做大歲”的主食是線(xiàn)面和長(zhǎng)命菜（菠菜），將長(zhǎng)線(xiàn)面團(tuán)于碗中寓意“合家團(tuán)聚”；菠菜顏色鮮艷，民間素有“紅嘴綠鸚哥”的美稱(chēng)，二者均形長(zhǎng)纖細(xì)，借意“長(zhǎng)命百歲”、“合家團(tuán)圓”。

吃過(guò)晚飯，人們也要像除夕夜那樣點(diǎn)起篝火，燃放鞭炮和煙花，點(diǎn)起每個(gè)房間的燈光，紅紅火火，處處洋溢著辭舊迎新的喜慶熱鬧場(chǎng)面。

“做大歲”是莆仙民間特有的傳統(tǒng)習(xí)俗，這些傳統(tǒng)民俗在祖祖輩輩的傳承中完整地保留了下來(lái)，成了春節(jié)“年味”的重要體現(xiàn)。

不過(guò)，仙游“做大歲”是正月初五日；

莆田“做大歲”則是正月初四日。

這是因?yàn)槟悄曩量芄ハ萜翁锍呛?，次年冬大舉進(jìn)犯仙游縣境，到處燒殺搶掠。仙游城內(nèi)百姓四處逃生，流離失所，無(wú)法團(tuán)聚過(guò)年，直至戚繼光兵到，倭寇潰逃，百姓才得以重聚團(tuán)圓，明嘉靖四十三年起，仙游民間便約定俗成，于正月初五“做大歲”。