漳州東山海域盛產(chǎn)龍蝦，每年都有不少出口港澳市場。龍蝦，特別是錦繡龍蝦，體大肉肥，最大的重達兩公斤，長30厘米以上。這種龍蝦頭部和胸部堅硬，觸角發(fā)達，肉味鮮，是名貴的經(jīng)濟蝦類。

蝦殼可制成工藝品，東山縣工藝廠生產(chǎn)的“龍蝦掛屏”形態(tài)奇異，色彩鮮艷，形象逼真，是國內(nèi)外市場的熱門貨。