荊州的小吃也是品種繁多、花樣百出。若硬是要作個比較，可以說僅次于四川的成都。下面我僅舉出十種名小吃：

一、早堂面

早堂面是荊州沙市流行的一種湯面。以清晨供應為主，所以叫早堂面。用鱔魚，母雞，豬肉及各種佐料烹制成的燥子，偶爾放些炸制的小豬肉丸子。并用雞、豬骨、鱔魚骨頭熬制原湯做成。面條柔軟有韌性，鱔魚酥香，雞肉鮮嫩，瘦肉醇香，湯汁中有雞、魚、肉味。許多荊州人都將早堂面作為自己的早餐。

二、熱干面

沙市過早，乃至湖北過早都不能不提熱干面。熱干面講究武漢正宗，沙市風味。熱干面把快的特點發(fā)揚至極。過熱水，加甜醬或辣醬，撒蔥花就端給你，即時就吃。熱，不比冷面包；干，不同湯水面。無論是學生時代，還是白領階層，忙碌的人們總是選擇他。

三、米元子

（是用大家吃的米磨制而成）

主要是吃味，要味好，就要佐料全，有蝦米、紫菜等12種佐料，一碗米元子里竟要放12種佐料，味道想不鮮不行。單說這蝦米就不簡單，要選擇2厘米長、當年新曬制并且曬得特別干的蝦米，才能在發(fā)揮特殊鮮味的同時不被泡軟。不過，光味道好可不行，還要有嫩滑的米元子來配合。早點師傅說，要做出好的米元子，一定要特別細心，每道工序都不能馬虎。先選上好的新米做原料，再將米磨成細膩的米漿，加入增加粘稠度的輔助原料后，就該加熱了，米漿成了糊狀后，再做成一個個圓圓的米元子。

四、包面

這種東西在北京叫餛飩，在上海叫云吞，在成都叫抄手，在荊州，此物叫包面。薄薄的面包上薄薄的餡，故曰其名。因為薄，入口即化，配合蝦米和紫菜的湯，何其爽。因為面中透出紅肉，足見工藝細膩。

五、豆腐腦

北方豆腐腦是打鹵的，加韭菜花和辣椒油，味咸。沙市豆腐腦白白凈凈，像面鏡子，加糖，味甜。兩者天壤之別，最似處應該就是都沾著油條吃了。不過沙市豆腐腦不僅只青睞油條一種，她包容了油箱、油餅，糍粑、糯米基等這么多的油炸貨。

六、 糯米包油條

簡直就是天才的發(fā)明，不讓漢堡，賽過熱狗。小作臺，方寸間，糯米飯、油條段、各種罐頭里的海帶絲、咸魚絲、蘿卜絲、土豆絲、榨菜絲、牛肉絲、火腿腸……相輔相成，渾然天成。個中滋味，也許只有寒冬臘月單手騎車上學的年輕學子們最懂了吧。

七、歡喜坨

其它城市也有類似歡喜坨的麻團?？陕閳F腹中實，歡喜坨腹中空。沙市的歡喜坨剛出油時鼓鼓當當，吃在嘴里就被壓得癟癟巴巴，化在嘴里淡淡甜甜，就像做了次被迫的笑一樣。歡喜坨不僅美味，更是可愛啊。