在濮陽(yáng)，有這樣的一種美食，是用發(fā)霉發(fā)臭的豆子進(jìn)行再加工而成的，聞起來(lái)散發(fā)著一股臭腳丫的味道。用濮陽(yáng)話來(lái)講它叫“醬窩窩”或者“醬烙(諧音)餅”，是濮陽(yáng)的特色小吃，也是人們對(duì)于一個(gè)時(shí)代的記憶。

在濮陽(yáng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上，見(jiàn)到了攤位上擺起了今年剛出的豆醬餅，據(jù)攤主大媽介紹，過(guò)去的時(shí)候濮陽(yáng)的不少家庭都會(huì)做這個(gè)豆醬餅，她做豆醬餅有30多年了?，F(xiàn)在來(lái)買豆醬餅的人除了一些中老年人外，年輕人很少會(huì)買，因?yàn)檫@種食物對(duì)于年輕人來(lái)講，記憶里已經(jīng)是少之又少了。

簡(jiǎn)單的說(shuō)這種美食就是將發(fā)霉的黃豆拍成餅，然后曬干。此時(shí)的豆子不僅保留了原本的豆味，還多了一種發(fā)酵的特殊味道。如果誰(shuí)家在做豆醬餅的時(shí)候，百米外都能聞到那股“臭腳丫子味”。

醬豆餅油炸至焦黃色后食用味道更香，不少濮陽(yáng)人喜歡油炸后在吃飯時(shí)配著饅頭或玉米糊涂吃。這樣搭配的吃起來(lái)真是人間美味!但對(duì)外地人來(lái)說(shuō)，無(wú)時(shí)無(wú)刻存在的那種腳臭味，讓不少人望而卻步。

其實(shí)除了做成餅外，其實(shí)單獨(dú)的醬豆也是一種濮陽(yáng)本地的美食，油炸過(guò)的醬豆或者配著雞蛋炒的醬豆都是濮陽(yáng)難得的美味。而且據(jù)街上賣豆醬餅的大媽說(shuō)，這種美食只要保存妥當(dāng)?shù)脑?，放個(gè)一兩年都不是問(wèn)題!

對(duì)于不少遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的濮陽(yáng)人來(lái)說(shuō)，豆醬餅是一道能夠讓人記得住鄉(xiāng)愁的美食，很多人對(duì)它念念不忘。在外打拼的游子們回到濮陽(yáng)后，都會(huì)讓家人給炸倆豆醬餅吃，配著饅頭吃起來(lái)，那種感覺(jué)只有自己能夠體會(huì)到，

其實(shí)在河南的其他地市也并不多見(jiàn)，醬豆餅也是人們對(duì)于一個(gè)時(shí)代的記憶。關(guān)于醬豆餅的由來(lái)，據(jù)說(shuō)，是因?yàn)橛腥耸前阎筮^(guò)的豆子放起來(lái)，忘了，發(fā)現(xiàn)時(shí)已經(jīng)發(fā)絲長(zhǎng)毛了，由于生活艱苦不舍得扔，就加點(diǎn)鹽拌了拌，在太陽(yáng)底下曬干，沒(méi)想到還挺好吃的，慢慢的就成了傳統(tǒng)食物了。你敢來(lái)嘗試下這種散發(fā)著腳臭味的美食嗎?