武夷山承載日月精華，九曲水滋長(zhǎng)草木靈性。人們熟悉的武夷茶，卻凝聚著奇山秀水中的精英秀氣。茶雖然是一種很野性的植物，一旦落地生根，經(jīng)春風(fēng)撫慰，春雨滋潤(rùn)，便含綠吐翠，染遍山丘。到了驚蟄雷動(dòng)，以武夷巖茶為代表的茶葉產(chǎn)區(qū)，出現(xiàn)了“乘雷而摘，拜水而和”的盛大場(chǎng)面。這從元代就傳承下來(lái)的祭茶喊山儀式，是武夷山農(nóng)耕文明的生動(dòng)寫(xiě)照。

祭茶儀式是對(duì)茶神的崇拜

祭茶儀式是對(duì)自然力敬畏與崇拜的表現(xiàn)。祭茶與喊山并舉，莊嚴(yán)的祭茶儀式，是對(duì)茶神的崇拜，表達(dá)茶鄉(xiāng)人的敬畏之心;喊山則借助了群體茶人、山民雄壯有力的吶喊，集合成了浩蕩的人氣沖擊力，形成了難于消遁的威懾，達(dá)到震懾山神淫惡的目的，讓兇煞之氣伏倒在眾人祈求的祥和氛圍下。

武夷山茶區(qū)的喊山是有特定的季節(jié)。二十四節(jié)氣中的驚蟄，元朝時(shí)被地方官定為祭茶喊山日。驚蟄節(jié)氣至，草木冬眠解除，靈芽發(fā)萌。漫山遍野的茶園里，茶芽萌發(fā)，在陽(yáng)光照耀下，熠熠生輝。萌發(fā)不久的兩張嫩葉猶如兩面舒展開(kāi)的“旗”，堅(jiān)挺的一支芽尖，又似古代尖銳的“槍”。春風(fēng)一拂，無(wú)數(shù)面“旗”在飄動(dòng)，無(wú)數(shù)支“槍”在搖曳。對(duì)新生茶葉“兩旗一槍”的比喻，由此得來(lái)。

武夷巖茶的神性在哪里呢?這得從茶的屬性本質(zhì)說(shuō)起?！渡褶r(nóng)百草經(jīng)》中說(shuō)：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，以茶解之?！笔巧褶r(nóng)經(jīng)歷了生死考驗(yàn)，才對(duì)茶這種起初陌生的植物，有了功效上的認(rèn)識(shí)，對(duì)茶的神奇屬性，有了嚴(yán)格的定論：茶可以解毒。由此民間廣泛認(rèn)可茶這種植物的特殊靈性，它的藥用價(jià)值得到了廣泛運(yùn)用。茶葉生產(chǎn)得到推廣的同時(shí)，茶葉的人文價(jià)值也得到了提升，特別是得到封建時(shí)代的帝王和文人推崇，茶因此被神秘化。乾隆皇帝在他的詩(shī)《冬夜煎茶》中寫(xiě)道：“建城雜進(jìn)土貢茶,一一有味須自領(lǐng)。就中武夷品最佳,氣味清和兼骨鯁?！鼻』实酆鹊轿湟纳将I(xiàn)上的貢茶，十分喜歡它的味道。在武夷山，茶葉的功效遠(yuǎn)不止可以解毒，它還具有養(yǎng)生助壽的作用。

在武夷山民間，茶是用來(lái)代表一百零八歲的長(zhǎng)壽符號(hào)?！熬把鑫湟木?，丹山育奇茗。百歲喜余八，人在草木間。”這首詩(shī)寫(xiě)到了武夷君親手在碧水丹山間種下了茶，這就是巖茶，它們?cè)诏B翠的峰巒間，千百年地生長(zhǎng)，于是成了益草靈芽，且能助壽，于是武夷巖茶躋身于神靈之列。

茶的生平很貧賤，隨遇而安，卻能長(zhǎng)出很富貴的故事，很神靈的傳說(shuō)。因此，武夷巖茶漸漸成了一種人文植物，賦予它的，不僅僅是能喝的東西，還是一種精神的依賴。

自元朝以來(lái)，武夷山的御茶園就有了祭茶喊山的祭祀活動(dòng)。“惟神，默運(yùn)化機(jī)，地鐘和氣，物產(chǎn)靈芽，先春特異，石乳流香，龍團(tuán)佳味，貢于天下，萬(wàn)年無(wú)替!資爾神功，用申當(dāng)祭?！边@是武夷山御茶園祭茶儀式上的祭文，一方山水一方神。武夷巖茶入貢之后，神化的地位越著明顯。人們對(duì)茶神的敬畏之心，已上升為一種精神崇拜。在武夷茶鄉(xiāng)，每年驚蟄日，雷聲乍現(xiàn)，茶芽萌發(fā)。地方官員和茶農(nóng)都會(huì)到當(dāng)?shù)刈畲蟮牟铇?shù)前舉行祭祀茶神儀式，祈求茶葉有個(gè)好產(chǎn)量、好品質(zhì)?，F(xiàn)場(chǎng)擺放著林林總總、不同系列的武夷巖茶產(chǎn)品，敬獻(xiàn)給茶神。通過(guò)祭茶，再集體喊山：“茶發(fā)芽嘞，茶發(fā)芽嘞!”通過(guò)喊山產(chǎn)生的震撼力，形成了茶鄉(xiāng)黨、茶農(nóng)工、茶商會(huì)各界意志的高度統(tǒng)一，引領(lǐng)著茶鄉(xiāng)茶事的順利進(jìn)行。