除夕

除夕這天，家家戶戶十分忙碌。人們早早起床，將屋里屋外打掃得干干凈凈，然后開始?xì)㈦u、殺豬、做菜，為團(tuán)圓年飯做準(zhǔn)備。到了中午11點(diǎn)左右，人們便在八仙桌上擺放雞、魚、豬肉，開始祭祖。

文昌有句歇后語——“三十晚上——刀砧不得閑。”因?yàn)樵谖牟?，無論多拮據(jù)的人家，借錢借米也要?dú)㈦u，并將未切塊的完整熟雞擺在八仙桌上祭祖，文昌人無雞不成年，一過中秋，家家戶戶就開始圈養(yǎng)文昌雞，除夕的餐桌上少不了白斬雞。

文昌人無雞不成年，一過中秋，家家戶戶就開始圈養(yǎng)文昌雞，因?yàn)閺某跻坏绞?，家家的餐桌上肯定都少不了白斬雞這道菜。

除夕那天，許多人家院子里都會(huì)擺上一張八仙桌，正中擺一只今年家里養(yǎng)的最肥的“閹雞”，兩旁則滿滿地?cái)[著豬肉、“咸魚對(duì)”、“紅蛋”和飯團(tuán)等東西，然后由家里的長者行祭祖儀式，待儀式完畢，燒完紙錢放完鞭炮后，一家老小便圍坐在一起吃年飯。從除夕晚上開始，家家點(diǎn)燈，屋屋有燈，晝夜不滅，一直至初四天亮才罷，此舉俗稱“發(fā)燈”(海南話“燈”與“丁”同音)，取“添丁發(fā)財(cái)”之意。

到了晚上，團(tuán)圓年飯是每家每戶在除夕的重頭戲。“雞肥肉香魚鮮”是團(tuán)圓年飯的一大特點(diǎn)。“文昌雞”是團(tuán)年飯必不可少的主菜。文昌人過年，祭祀祖先，雞是不可少的供品，認(rèn)為雞爬土覓食，雙腳總是向后爬，用雞來祭祀祖先隱喻有益于后代人。人們還喜歡有紫菜煮雞湯，意指“紫氣東來”、“財(cái)源廣進(jìn)”。

白斬雞是團(tuán)年飯的主菜，還有不少人用雞湯、雞油煮制文昌雞飯，雞飯配文昌雞，味道更加清香爽口。

通常每戶人家在這天都會(huì)殺上5、6只雞，除滿足當(dāng)晚吃用，還為初一備用。在吃魚之前，長輩都會(huì)叮囑晚輩要用手中箸先戳下魚頭再戳魚尾，然后夾魚肉吃，意指希望晚輩做事能“有頭有尾”。

吃完團(tuán)圓年飯后，大家便開始忙活著在家里貼對(duì)聯(lián)，貼福字，每家每戶還會(huì)在雞籠上、豬圈處、廚房內(nèi)張貼“利是”，張燈結(jié)彩，還拿柚桔擺在神桌上，因海南話“柚”和“桔”與“又吉”諧音，表示新年“又”獲大“吉”大利。并按俗情在桌上陳列三盅茶五盅酒，俗稱“三茶五酒”?！叭琛本础疤臁⒌?、人”三“才”，“五酒”求“福、祿、壽、財(cái)、丁”五“福”。并用紅紙條寫“童言無忌”四個(gè)字貼在中堂屏風(fēng)上，又在過廳門楣上粘上“迎春大吉”之類的橫額。然后，清掃香爐中的“香腳、燭腳”、陳舊掃帚、陳舊燈盞和陳舊竹器，遠(yuǎn)拋于門口的十字路上，放一串鞭炮，謂之“送窮”。凡事俱為初一做準(zhǔn)備。

年初一

丑時(shí)至卯時(shí)的時(shí)間里，依照通書所規(guī)定的吉時(shí)時(shí)辰上香祖先，告知新春的來臨，然后又按照通書所指定的方位向天空迎接財(cái)神（喜神）登上神壇，與祖先并座。這時(shí)敬獻(xiàn)茶、果，接著燃放又長又響的鞭炮，為祝頌財(cái)神在新年里賜予財(cái)運(yùn)亨通，萬事如意。過一個(gè)時(shí)辰，必須向財(cái)神“貢齋”即貢飯（意為初一首開伙）。

初一早晨，晚輩們須早早起床洗漱，然后穿上新衣給家里長輩拜年。長輩也給晚輩發(fā)“壓歲錢”，希望子孫們在新的一年里平平安安。長輩還會(huì)按人數(shù)將小紅包放進(jìn)一盒子里，讓子孫們來“撿”，寓意子孫來年好運(yùn)相伴。

之后，長輩將事先煮好并用紅紙染過的紅雞蛋給晚輩“脫殼”。“脫殼”的步驟是：長輩拿著紅雞蛋順著晚輩的頭部、肩部下推滾腳部，嘴里念著“從頭紅到腳”的吉利話。然后晚輩將將雞蛋剝殼吃完。

年初一也有較多禁忌：如不準(zhǔn)打掃、不準(zhǔn)殺生、不準(zhǔn)出遠(yuǎn)門等。吃完早餐后，一家人品嘗著糖貢、瓜子、香茗，圍坐在一起聊家常，既溫馨又熱鬧。

年初一拜年僅限于左鄰右舍或同村兄弟叔侄，在拜年時(shí)，彼此都恭敬地向?qū)Ψ秸f“恭喜發(fā)財(cái)”類的吉利話。