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羅漢果，別稱拉汗果、長(zhǎng)壽果，原野生于廣西山區(qū)，在貴州、江西、廣東、海南等山區(qū)也有少量發(fā)現(xiàn)。因果難作生食，無(wú)人問(wèn)津。大約300余年前。廣西北部山民首先發(fā)現(xiàn)用它煎湯飲服，既甘醇可口，又有清熱止咳、利咽開(kāi)音之功，遂大力栽培。

其實(shí)，與其叫羅漢果為水果，毋寧稱其為飲料。它屬葫蘆科多年生攀緣植物羅漢果的果實(shí)，色青褐，質(zhì)輕，狀圓如小球，但缺肉乏汁，不宜生吃。食用時(shí)乃取其烘干果實(shí)。剝碎煎飲或沖服。令人稱奇的是。羅漢果雖經(jīng)多次沖泡，色香味歷久不衰。故被外國(guó)游客譽(yù)為“中國(guó)的奇果”。

據(jù)日本德島文理大學(xué)竹本常松等學(xué)者研究，羅漢果久泡而味醇之奧秘，在于它含有p％左右的甜味素一一一種比蔗糖甜300倍的非糖物質(zhì)“S--5”，以及含1 4％左右的果糖、葡萄糖。其營(yíng)養(yǎng)成分除上述外．還富含維生素C，每百克鮮果約含400—500毫克，可與獼猴桃媲美。故常飲用羅漢果茶，可防治壞血病、癌癥、上呼吸道感染等疾。羅漢果中所含的油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有降低血脂作用，可防治高血壓、動(dòng)脈硬化、肥胖癥等。

目前，以羅漢果為原料加工制成的羅漢果沖劑、羅漢果露、羅漢果止咳露等中成藥相繼問(wèn)世，以其攜帶方便、食用簡(jiǎn)易和療效良好而備受人們歡迎。中國(guó)廣西產(chǎn)的羅漢果，不但暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)各地和港澳臺(tái)地區(qū)，還遠(yuǎn)涉重洋，銷(xiāo)往印尼、馬來(lái)西亞、新加坡、日本、美國(guó)和歐洲諸國(guó)。

羅漢果最常見(jiàn)的吃法：主要采取泡茶飲用，在果兩頭，各鉆一小洞放入茶杯中，沖入開(kāi)水，不久果內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)成分和水溶解，便是一杯色澤紅潤(rùn)、味道甘甜、氣味醇香的理想保健養(yǎng)生飲料。羅漢果一般可沖泡四五次，如能挑選到圓形色褐、個(gè)大質(zhì)堅(jiān)、搖之不響的優(yōu)質(zhì)果，沖泡次數(shù)還可增加。若煲湯時(shí)放個(gè)羅漢果，會(huì)令整鍋湯清潤(rùn)甘甜。

羅漢果的吃法

1、糖果飲

原料：羅漢果250克，白砂糖適量。

制法：將羅漢果壓碎，加水適量煎煮，共煎3次，每次煎半小時(shí)，以小火蒸去水氣使其成粘稠狀，晾涼拌入白砂糖，混勻，曬干，壓碎裝瓶備用。每次取10克左右以開(kāi)水沖泡飲。

2、羅漢果粳米粥

原料：羅漢果250克，粳米50克，精鹽、味精適量。

制法：將羅漢果壓碎，加適量清水煎煮，共煎3次，用紗布濾去渣備用。粳米以水淘洗干凈，入羅漢果湯汁中煮粥，粥沸時(shí)移小火繼續(xù)煮，直至米爛，加入精鹽、味精即可食用。

3、減肥健身飲料

原料：羅漢果10克、蜂蜜、適量山楂片10克、凈水250克

制法：1、羅漢果洗凈、壓碎，山楂洗凈，與羅漢果同放鍋中。2、鍋內(nèi)加凈水，上火煮熟后，去渣留汁倒入杯中。3、將蜂蜜適量放入杯中，攪勻，作夏季飲料飲用。

4、羅漢果八珍湯

用料：瘦肉適量，羅漢果半個(gè)，龍眼肉15克，龍利葉50克，蜜棗6粒，花旗參20克，杏仁20克，北沙參15克。

做法：瘦肉洗凈，原件放入，加各藥物、水適量，煲2.5小時(shí)湯濃，即可飲湯食肉。

5、銀耳羅漢果燙雞湯

用料：銀耳40克，雞1只，羅漢果4個(gè)，南杏少許，紅蘿卜200克，姜2片，鹽適量。

制法：1、將銀耳洗凈，用清水浸透；2、雞剝好，去內(nèi)臟，焯水后用清水沖洗干凈；3、紅蘿卜去皮，切厚塊；4、加適量清水入場(chǎng)堡堡開(kāi)后，放入雞、羅漢果、南杏、銀耳、紅蘿卜及姜，堡開(kāi)后，改用慢火繼續(xù)堡約3小時(shí)左右，加入調(diào)味料調(diào)味即可飲用。