1、將豬大腸放在水里，加少許鹽、陳醋混合溶液，浸泡30分鐘左右。

2、翻面摘去臟物，反復(fù)清洗。

3、再放入淘米水中浸泡，然后在清水中輕輕搓洗幾遍。

4、煮鍋里加水，大火燒開，加料酒、肥腸焯燙撈起。

5、撈出再用清水清洗即可。